Как приготовить джем из дыни

Рецепты джема из дыни на зиму

Дыня – это бахчевая сезонная культура, которая богата витаминами и минеральными веществами, полезными для организма. Чтобы сохранить химический состав, плоды перерабатывают на сок, повидло, варенье. Простой рецепт джема из дыни на зиму поможет сделать десерт с неповторимым ароматом и вкусом.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для заготовки на зиму выбирают хорошо созревшие дыни, выращенные самостоятельно или приобретенные у фермеров.

Большинство сортов созревают в конце лета, ранние дыни редко используют для джема. Такие плоды выращены с добавлением химических препаратов, стимулирующих рост. Ранние дыни импортируют из-за границы. После сбора овощ длительно не хранится, поэтому его собирают не полностью созревшим, и обрабатывают специальными веществами для транспортировки на дальние расстояния.

Сорт дыни для джема особой роли не играет, основное требование к плодам – они должны быть с выраженным ароматом, хорошего качества. Поврежденные, с признаками гниения для заготовки на зиму не используют.

Совет! Нежелательно брать перезревшие плоды, сердцевина у них с кислым вкусом и неприятным запахом, который сохраняется даже после удаления семян.

Подготовка сырья для переработки на джем:

  1. Поверхность дыни моют и убирают влагу чистой тканевой салфеткой.
  2. Разрезают на две части.
  3. Удаляют семена и волокна, это можно сделать столовой ложкой.
  4. Каждую половину разрезают на небольшие доли, чтобы удобно было очистить от кожуры.
  5. Плод нарезают на произвольные куски. После термической обработки заготовка станет однородной массой.

Для усиленные вкуса добавляют цитрусовые, яблоки, персики. Основная задача, чтобы дополнительный ингредиент не нейтрализовал аромат продукта. Также используют пряные приправы, корицу, имбирь, ваниль, но в умеренном количестве. Если масса получается жидкой, то добавляют загустители: пектин, желатин или агар-агар.

Для приготовления заготовки на зиму используют емкость с неподгорающим дном или мультиварку. Фасуют десерт только в предварительно стерилизованные банки.

Рецепты джема из дыни на зиму

Простой рецепт джема из дыни на зиму

Для классического рецепта понадобится 1 кг сырья. Если сорт сладкий, то будет достаточно 700 г сахара. При необходимости количество подсластителя увеличивают до 1 кг.

Технология приготовления по классическому рецепту:

  1. Кусочки кладут в емкость для варки и засыпают сахаром, хорошо перемешивают.
  2. Оставляют на 2 часа, чтобы нарезка пустила сок.
  3. Ставят на плиту, огонь должен быть средним.
  4. Кипятят 10 минут. Печь отключают.
  5. Через 4–5 часов процесс повторяют. Миксером перебивают остывшую заготовку до однородной массы.
  6. Повторно кипятят 20 минут.

Закатывают стерилизованными крышками.

Рецепты джема из дыни на зиму

Рецепт джема из дыни с лимоном на зиму

Чтобы продукт не был слишком приторным, в него можно добавить лимон.

Составляющие рецепта десерта на зиму:

  • обработанное сырье – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 600–700 г;
  • вода – 300 мл.

Технология приготовления заготовки:

  1. С лимона снимают цедру и режут ее на тонкие пластинки.
  2. Сок отжимают.
  3. Варят сироп, в кипящую смесь добавляют цедру и сок лимона. Выдерживают на огне 2–3 мин.
  4. Дынную нарезку измельчают до однородной массы блендером.
  5. Соединяют с сиропом, варят, постоянно перемешивая 25 мин.
  6. Отставляют и настаивают 8–10 часов.

Процесс повторяют, после кипячения дают массе остыть и проваривают еще раз.

Совет! Если джем получился жидким, варку возобновляют до нужной консистенцией или добавляют загуститель.

Десерт раскладывают в банки в горячем виде, затем закатывают.

Рецепты джема из дыни на зиму

Рецепт джема-пятиминутки из дыни на зиму

Джем-пятиминутка – самый простой и быстрый способ приготовления на зиму. Время уходит только на подготовку сырья и термическую обработку тары. На 1 кг дыни понадобится 650 г сахара и сок, выдавленный из одного лимона.

  1. Нарезанную дыню помещают е емкость для варки и засыпают сахаром.
  2. Массу перемешивают и оставляют на 2–3 часа. За это время кристаллы растворятся, а дыня отдаст сок.
  3. Плиту включают на максимальный режим. Варят после закипания 5 мин.
  4. Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорел сахар.

Для придания пикантной нотки можно добавить корицу. Готовый джем разливают в банки.

Рецепты джема из дыни на зиму

Джем из дыни с апельсинами на зиму

Компоненты заготовки на зиму:

  • дыня – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 800 г.
  1. Кубики дыни засыпают сахаром, перемешивают и ставят в холодильник на 12 часов.
  2. Массу измельчают блендером до однородной консистенции.
  3. Ставят на плиту и варят 30 минут.
  4. Цитрус обдают кипящей водой, режут на части и пропускают через мясорубку или измельчают кухонным комбайном.
  5. Добавляют апельсин в дыню и варят джем еще 7 минут.

Заготовку на зиму в горячем виде раскладывают по банкам и герметично закрывают.

Рецепты джема из дыни на зиму

Джем из дыни в мультиварке на зиму

Компоненты, необходимые по рецепту:

  • дыня – 500 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • ваниль – на кончике ножа;
  • сахар – 250–300 г.

Процесс приготовления заготовки на зиму:

  1. Нарезанную дыню засыпают сахаром и измельчают до однородной консистенции.
  2. Массу перекладывают в чашу мультиварки.
  3. Лимон вместе с цедрой измельчают мясорубкой, соединяют с дыней.
  4. Прибор выставляют на режим «Выпечка».
  5. Готовят 45 мин., периодически перемешивают.
  6. Мультиварку отключают и дают джему остыть, для этого понадобится примерно 40 мин.
  7. Мультиварку закрывают, выставляют режим «Приготовление-охлаждение», после завершения цикла его повторяют.

Когда бытовой прибор отключится, десерт консервируют в банки.

Рецепты джема из дыни на зиму

Джем с лимонной кислотой

При традиционном приготовлении десерта в качестве консерванта используют лимон. Если цитруса нет под рукой, то его можно заменить лимонной кислотой.

Для заготовки на зиму понадобятся такие ингредиенты:

  • обработанная дыня – 1 кг;
  • лимонная кислота – 3 г;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 300 мл.
  1. Кусочки дыни бланшируют 5 минут. Измельчают до состояния пюре.
  2. Варят сироп, добавляют лимонную кислоту.
  3. Все ингредиенты соединяют, дают массе настояться 4 часа.
  4. Варят на небольшом огне 30 мин., постоянно помешивая.
Читайте также:
Как вырастить шпинат в открытом грунте: секреты посадки и ухода за полезной зеленью

Кипящий десерт консервируют на зиму в стеклянной таре. Банки ставят вверх дном и утепляют. Оставляют на сутки.

Рецепты джема из дыни на зиму

Джем из дыни с яблоками

Чтобы вкус и аромат яблок в джеме не доминировал, фруктов берут в 2 раза меньше чем дыни, как, например, в следующем рецепте:

  • дыня – 1 кг;
  • яблоки – 500–600 г;
  • сахар – 1,2 кг.

Как сделать джем на зиму:

  1. Яблоки и дыни моют и очищают от кожуры и сердцевины.
  2. Нарезают небольшими кубиками.
  3. Засыпают сахаром, оставляют на 6 часов.
  4. Перед кипячением массу перемешивают.
  5. Ставят на плиту. В процессе термической обработки снимают образовавшуюся на поверхности пену.
  6. Выдерживают на огне 25 мин.
  7. Снимают емкость с плиты, дают массе остыть. Измельчают миксером или блендером.
  8. Варят десерт после закипания 10 мин.

Фасуют в стеклянные емкости и закатывают.

Рецепты джема из дыни на зиму

Джем с корицей

Десерт, приготовленный по этой технологии, обладает пряным запахом. Главное требование – соблюдение пропорций, иначе корица перебьет аромат дыни.

  • дыня – 2 кг;
  • коньяк – 150–200 мл (по желанию);
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 2 кг;
  • корица – 2–3 палочки.

Как сделать десерт из дыни на зиму:

  1. Варят сироп с добавлением алкоголя или без него.
  2. Дынные кубики бланшируют несколько минут и заливают сиропом.
  3. Кипятят 25–30 мин. Оставляют на 12 часов.
  4. Следующую варку проводят в течение 15–20 мин, в конце вводят корицу.

Разливают по банкам и консервируют.

Рецепты джема из дыни на зиму

Джем с персиками

  • персик или нектарин – 1 кг;
  • дыня – 1,5 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • лимон – 1 шт.

Технология приготовления десерта на зиму:

  1. Очищенную и измельченную дыню кладут в емкость.
  2. Персики моют, разрезают на 2 части, убирают косточку.
  3. Формуют на тонкие дольки и добавляют к основному сырью.
  4. Сверху засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы нарезка дала сок.
  5. Ставят емкость на плиту, доводят до кипения, но не варят.
  6. Остужают массу и повторяют такую же процедуру трижды.
  7. Отжимают сок лимона, вводят в джем и кипятят на медленном огне 30 минут.

Горячий продукт консервируют в стеклянные емкости и закатывают.

Рецепты джема из дыни на зиму

Джем с грушей

Рецепт десерта на зиму состоит из таких компонентов:

  • дыня – 1 кг;
  • груша – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.
  1. Грушу и дыню очищают от семян, сердцевины и кожуры.
  2. Нарезают частями.
  3. Засыпают сахаром и перемешивают.
  4. Оставляют массу на 12 часов. Удобно делать закладку вечером и оставлять ее на ночь.
  5. Перед кипячением массу измельчают до однородной консистенции любым удобным способом.
  6. Ставят емкость на плиту, кипятят 15 мин, отставляют. Процедуру повторяют 3 раза.

За время термической обработки десерт станет густым, после последнего кипячения его фасуют в емкости и закатывают.

Рецепты джема из дыни на зиму

Джем с куркумой и ванилью

В рецепте указано, что ваниль придает десерту дополнительный аромат, а куркума более насыщенный цвет.

Совет! Использовать лучше натуральную ваниль, а не ванилин.

  • дыня – 1,5 кг;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сахар – 600–700 г;
  • куркума – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления десерта на зиму:

  1. Обработанную и нарезанную дыню кладут в емкость для варки.
  2. Стручок ванили разделяют на две части, семена высыпают в сахар, оболочку режут на тонкие полоски.
  3. В сахар добавляют куркуму. Все компоненты перемешивают.
  4. Засыпают смесью кусочки основного сырья и оставляют примерно на 2 часа.
  5. Варят десерт 20–25 минут.

Кипящую массу раскладывают в банки, закатывают и утепляют пледом или одеялом на сутки.

Рецепты джема из дыни на зиму

Дынный джем с кусочками и имбирем

Компоненты, указанные в рецепте:

  • имбирь – 50 г;
  • дыня – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • лимон – 1 шт.
  1. Лимон очищают, отжимают сок.
  2. Цедру измельчают до пюреобразного состояния.
  3. Имбирь натирают на терке.
  4. Дынную нарезку засыпаю сахаром, вводят лимон и имбирь, перемешивают.
  5. Ставят в холодильник на сутки.
  6. Перед приготовлением сливают жидкость в кастрюлю и кипятят 30 минут.
  7. Добавляют дыню, перемешивают, уменьшают огонь. Варят после закипания 40 мин.

Сроки и условия хранения

Консервированный продукт хранят в подвале или кладовом помещении. При температуре не выше +6 0C срок годности десерта составляет 2 года. Если нарушена герметизация, а джем полностью не использовали, банку закрывают капроновой крышкой и хранят в холодильнике. Срок годности до одного месяца. При появлении плесени на поверхности продукт в употребление не пригоден.

Заключение

Простой рецепт джема из дыни на зиму позволяет полностью сохранить аромат, полезный состав растительного продукта. Заготовку используют в качестве десерта к чаю, добавляют в коктейли. Если консистенция получилась густой, джем вполне подходит для начинки в выпечку, ведь зимой дорого использовать свежие плоды.

Готовим ароматный джем из дыни на зиму по популярным рецептам

дынный джем на зиму

Зимняя консервация позволяет не только сохранить полезные витамины, но и насладиться фруктами и ягодами в то время, когда их сезон уже закончился. Вкусный джем из дыни на зиму принесет аромат прошедшего лета и пополнит организм полезными веществами.

Невероятно, но в дыне содержится больше витамина С, чем в оранжевых цитрусах, а железа в 17 раз больше, чем в молоке. Кроме того, в состав этой ягоды входят кальций, натрий, калий, хлор. Диетологи рекомендуют употреблять дыню при заболеваниях печени, почек, а также при ревматизме, подагре и малокровии.

Читайте также:
Берёзовый сок — консервация в домашних условиях

Большое количество клетчатки активизирует пищеварительные процессы и помогает снизить повышенный холестерин. А входящий в состав кремний улучшает состояние кожного покрова и волос.

Для джема выбирают хорошо спелые, а главное, ароматные дыни. Поскольку сама дыня очень сладкая, в джем добавляют сок лимона или лимонную кислоту – так вкус будет не слишком приторный. Опытные хозяйки рекомендуют готовить небольшими порциями, поскольку при большом количестве продуктов есть риск переварить дыню.

Чтобы джем получился густой, воду при варке практически не добавляют.

Несколько наиболее популярных рецептов джема из дыни на зиму представлены ниже.

Ароматный дынный джем (кусочками) с имбирем

Для приготовления понадобится дыня и сахар в пропорции 1:1. Дыню разрезать, выбрать семена, очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками.

засыпать дыню сахаром

Кусочки дыни пересыпать 0,5 кг сахара и оставить на ночь, чтобы она пустила сок.

варим джем

На медленном огне довести полученный сироп (вместе с кусочками дыни) до кипения, добавить еще 0,5 кг сахара, сок одного лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты. В последнюю очередь положить один тертый корень свежего имбиря.

Варить до готовности в течении часа, периодически помешивая, чтобы джем не подгорел. Готовое лакомство не должно растекаться, если его капнуть на тарелку.

При использовании дыни сочных сортов, которая выделяет много сока, за один час готовки джем может не загустеть. Время приготовления тогда увеличивают, а имбирь и лимонный сок добавляют в конце варки.

Горячий джем разложить в предварительно простерилизованные баночки. Подождать минут 10, пока выйдет пар, закатать и накрыть теплым одеялом.

Джем из дыни и лимона

джем из дыни и лимона

Этот фото-рецепт джема из дыни отличается от предыдущего по своей консистенции. Оставшиеся в нем кусочки измельчают в блендере, чтобы джем получил однородность. Такой десерт идеально подойдет в качестве начинки для блинчиков.

почистить и нарезать дыню

Дыню в количестве 2-х килограмм очистить от всего лишнего и порезать на кусочки.

нарезаем кольцами лимон

Один большой лимон разрезать на две половинки, выбрать косточки и нарезать полукольцами или ломтиками. Кожуру при этом срезать не надо.

Для того чтобы удалить горечь с цедры лимона, его следует бланшировать в горячей воде 3-5 мин. (в целом виде).

ингредиенты с сахаром

Кусочки дыни засыпать одним килограммом сахара и выложить сверху лимонные дольки. Оставить на 5-6 часов для соковыделения.

кипит джем

Проварить заготовку в течении получаса, добавив палочку корицы.

измельчаем джем в блендере

Измельчить джем блендером до однородного состояния (палочку корицы перед этим вынуть).

Массу протомить на медленном огне еще 10-15 минут и закатать в стерилизованные банки.

Десерт из дыни, приготовленной в сиропе

Вкусный джем из дыни на зиму получается, если готовить его в три захода. Для этого один крупный лимон обдать кипятком, овощерезкой снять цедру и тонко порезать ее на полоски.

выжимаем сок

С мякоти лимона выжать сок.

сахарно-лимонный сироп

Приготовить сахарно-лимонный сироп: в 50 мл кипятка добавить лимонный сок, положить нарезанную кожуру лимона и засыпать 700 г сахара. Подержать на огне, пока сахар полностью не раствориться.

провариваем дыню

Добавить нарезанную кусочками дыню (1 кг) и довести до кипения. Выключить конфорку и оставить заготовку на ночь (на 12 часов).

Повторить процедуру еще два раза, после чего джем разлить по емкостям и закатать.

Быстрый рецепт джема из дыни

джем быстрого приготовления

Если нет времени или желания возиться с подготовкой дыни, можно воспользоваться ускоренным способом приготовления джема из дыни на зиму.

Приготовить сироп: в 0,5 л воды насыпать 50 г сахара. Один килограмм очищенной и нарезанной дыни опустить в сироп, бланшировать 15 минут.

Добавить к дыне еще 1,5 кг сахара и готовить, пока джем не загустеет. В конце положить 1 ч. л. лимонной кислоты и немного ванилина. Готовое лакомство закатать.

Дынный джем в мультиварке

джем из дыни в мультиварке

Рецепт немного похож на предыдущий, поскольку дыня не засыпается сахаром, а сразу варится в сиропе. Готовится джем из дыни в мультиварке следующим образом:

Джем из дыни и яблок

яблочно-дынный джем

Вместо лимона для дынного джема можно использовать яблоки кислых сортов, которые разнообразят приторно-сладкий вкус ягоды.

Дыню и яблоки очистить от кожуры и семечек и порезать на кусочки. Чистый вес самой мякоти должен составлять:

  • для дыни – 1,5 кг;
  • для яблок – 750 г.

яблоки и дыня кубиками

Сложить ингредиенты в казанок и, помешивая, варить 30 минут.

измельчаем блендером

Горячую заготовку измельчить блендером, всыпать 1 кг сахара и готовить еще один час, после чего дать ей остыть.

В остывший джем положить 1,5 ч. л. молотой корицы, снова довести его до кипения, прикрутить огонь на минимум и протомить полчаса. Закатать.

Джем из дыни и бананов

дынно-банановый джем

Для тех, кто любит очень сладкие заготовки, подойдет рецепт джема из дыни и бананов:

  1. Дыню почистить и нарезать. Чистый вес без кожуры и семечек должен быть 850 г. Засыпать 800 г сахара и оставить на 8-9 часов.
  2. С одного лимона выжать сок и влить его в дынную заготовку. Варить полчаса.
  3. Еще один лимон ошпарить кипятком и порезать кольцами.
  4. Три банана также нарезать на колечки.
  5. Добавить лимон и бананы в кастрюлю и готовить, пока они не станут мягкими.
  6. Перебить джем блендером и уварить до нужной густоты.

Порадуйте свою семью и приготовьте им необычайно вкусный джем из дыни. И взрослые, и дети полюбят его с первой ложки. Приятного аппетита!

Читайте также:
Дыня ананасная: виды и сорта, агротехника культуры

Джем из дыни: простые рецепты оригинального десерта. Как приготовить вкусный джем из дыни на зиму, с яблоками, с лимоном: рецепты и хитрости

К сожалению, сезон ароматных дынь недолог, а так хотелось бы сохранить вкус и аромат на длительное время, чтобы даже в суровые зимние дни можно было побаловать себя капелькой лета.

Благодаря простым пошаговым рецептам вы сможете отведать столь любимый продукт даже через полгода после покупки, приготовив, к примеру, джем из дыни.

Джем из дыни – общие принципы

Хозяйки часто для приготовления джемов, варений и прочей консервации используют, так сказать, некондицию. Сварить действительно вкусный джем их подпорченного продукта не получится, к выбору дыни нужно подойти с особой тщательностью Плод должен быть спелым, не недозрелым, не перезрелым.

Выбранную дыню тщательно промывают водой, очищают, избавляя от семян и кожуры. Подготовленную мякоть нарезают кусками произвольной формы. Здесь не важны ни размер, ни внешний вид, потому что после варки дынную массу в любом случае нужно будет перемолоть.

Нередко дыню готовят с добавлением других фруктов, к примеру, с апельсинами, лимоном, яблоками. Если используются цитрусовые, их рекомендуют хорошенько помыть, опустить в кипяток на несколько минут, чтобы избавить цедру от горечи. Косточки при измельчении обязательно вынимают и выкидывают. Яблоки приобретают не слишком сладких сортов, отдавая предпочтение плодам с кислинкой. Их так же моют и очищают, после нарезают.

Помимо фруктов в джем из дыни можно добавить перемолотые орехи, мед, измельченные семена кунжута. Для аромата по желанию кладут корицу или ванилин.

Готовят джем исключительно в посуде из нержавеющей стали или в мультиварке, а чтобы ничего не подгорело, джем время от времени помешивают.

Готовый джем раскладывают в горячем виде в подготовленную хорошенько промытую и высушенную тару. Если делают джем недлительного хранения, его не закатывают, а просто прикрывают. Джем на зиму обязательно заливают в стерилизованные банки, закатывая стерилизованными же крышками.

Очистить банки легче всего разведенной в воде содой или в мыльном растворе с использованием хозяйственного мыла. Для стерилизации тары можно использовать паровую баню, духовой шкаф или микроволновку. Крышки стерилизуют, отпустив на пару минут в кастрюльку с кипящей водой.

1. Джем из дыни на зиму

Ингредиенты:

• одна большая дыня;

• одна пачка ванилина;

• лимонная кислота – десять грамм;

• 1,4 килограмма сахара;

• очищенная вода – 500 мл.

Способ приготовления:

1. Возьмите одну большую спелую дыню, тщательно помойте ее под проточной водой, разрежьте на две половины, уберите семечки, очистите от кожуры, мякоть нарежьте средними кубиками. Чем спелее дыня, тем вкуснее и ароматнее получится джем.

2. Нарезанную дыню выложите в глубокую чашу, отложите на некоторое время в сторону.

3. Сварите сахарный сироп: в металлическую кастрюлю влейте 500 мл фильтрованной воды, всыпьте четыре столовых ложки сахара, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, убавьте огонь до самого минимального и варите, пока сахар полностью не растворится.

4. Сваренный горячий сахарный сироп влейте в чашу с нарезанной дыней и оставьте дыню в сиропе на двадцать минут.

5. Спустя отведенное время нарезанную дыню вместе с сиропом аккуратно переложите в металлическую большую кастрюлю, поставьте на плиту, выставьте умеренное пламя, томите джем, периодически помешивая, минут десять.

6. Добавьте оставшийся сахарный песок, перемешайте, варите до полного размягчения дыни и загустения массы.

7. За пятнадцать минут до конца варки всыпьте лимонную кислоту и ванилин.

8. Пока джем готовится, подготовьте банки: тщательно промойте их содовым раствором, ополосните, пропарьте на паровой бане и поставьте на чистое полотенце, чтобы стекли капельки воды.

9. Сваренный дынный джем разлейте в подготовленные банки в горячем виде и плотно закатайте металлической крышкой. Баночки с дынным джемом переверните крышкой вниз и заверните в теплое одеяло, оставьте на всю ночь.

10. Остывшие баночки с джемом поставьте для хранения в затемненное прохладное место, например, в шкаф или погреб.

2. Джем из дыни с лимоном и корицей

Ингредиенты:

• две большие дыни;

• один крупный лимон;

• сахар – один килограмм;

• свежая корица – одна палочка.

Способ приготовления:

1. Две большие спелые дыни помойте, разрежьте, выньте семечки, очистите и нарежьте кубиками произвольной формы среднего размера, переложите в глубокую металлическую емкость.

2. Лимон тщательно промойте и поместите в чашку с горячей водой на пять минут, так в готовом джеме цедра не будет отдавать горечью. После этого лимон разрежьте на две половинки (если имеются косточки, то выньте их с помощью ножа), не очищая от кожуры, нарежьте полукольцами.

3. В емкость с нарезанной дыней всыпьте весь сахар, перемешайте, выложите сверху на кусочки дыни полукольца лимона, накройте чистой тканью и отставьте в сторону на шесть часов, чтобы выделился сок.

4. После поставьте кастрюлю с дыней в сахаре на плиту, отрегулируйте газ, выставив средний огонь.

5. Положите в джем из дыни палочку корицы, варите, помешивая, после закипания тридцать минут.

6. Переложите дынную массу в чашу блендера, уберите коричную палочку, перебейте смесь до однородной консистенции.

Читайте также:
Как выращивать лесные и культурные грибы на даче

7. Измельченную в блендере массу снова переложите в металлическую емкость, поставьте на плиту, томите джем в течение пятнадцати минут.

8. Пока джем прогревается, подготовьте посуду для джема: стеклянные банки хорошенько помойте в слабом растворе пищевой соды, хорошенько ополосните. Если вы собираетесь отложить готовый джем на хранение для употребления зимой, то банки нужно будет стерилизовать.

9. Разлейте готовый десерт в горячем виде в подготовленные банки. Прикройте полиэтиленовой крышкой или закатайте.

3. Джем из дыни с яблоками

Ингредиенты:

• две небольшие спелые дыни;

• четыре средних зеленых яблока;

• сахарный песок – один килограмм.

Вы также можете подготовить молотую корицу, она придаст джему из дыни и яблок необыкновенный восхитительный аромат.

Способ приготовления:

1. Яблоки в этом рецепте придают дынному джему легкую кислинку, сглаживая излишне приторный сладкий вкус самой дыни. Выбирать лучше кисло-сладкие яблочки, например, сорта гренни.

2. Подготовьте все ингредиенты: средние спелые дыни помойте, очистите, выньте семечки, срежьте кожуру, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Зеленые яблоки тоже помойте, очистите, разрежьте пополам, вырежьте сердцевину с семечками, нарежьте средними кусками произвольной формы.

3. Возьмите чугунный казанок, хорошенько его промойте, вытрите насухо чистым полотенцем, поставьте на плиту и немного разогрейте на умеренном огне.

4. Нарезанную дыню с яблоками выложите в подготовленный казан, варите на среднем огне не меньше получаса, не забывая помешивать, чтобы дыня с яблоками не подгорели.

5. Проваренные размягченные плоды прямо в горячем виде перемелите в блендере.

6. В измельченное дынно-яблочное пюре всыпьте сахарный песок, перемешайте, переложите массу в металлическую емкость, поставьте на плиту, отрегулируйте огонь до умеренного. Варите, все так же помешивая, еще 60 минут.

7. Спустя час выключите огонь, накройте емкость с вареным дынно-яблочным джемом крышкой и дайте ему полностью остыть.

8. Как только джем остынет, всыпьте в него корицу в порошке, хорошенько перемешайте деревянной лопаткой или ложкой, опять поставьте кастрюлю с джемом на плиту, включите огонь на максимуме, доведите массу до кипения. После убавьте огонь и варите еще полчаса.

9. Тем временем подготовьте банки: хорошенько промойте выбранную тару сначала теплой водой с добавлением соды, тщательно ополосните холодной водой, чтобы убрать излишки соды. Банки поставьте вниз горлышком на чистую ткань, чтобы стекли капельки воды, и банки немного подсохли.

10. В подготовленную чистую тару разлейте горячий дынно-яблочный джем, крепко закройте крышками (можете закатать металлическими крышками на зиму), оставьте их на всю ночь на столе, чтобы остыли, а на утро поставьте в холодильник и используйте по надобности.

Джем из дыни – хитрости и полезные советы

• Покупать дыни лучше всего на рынках или в магазинах, где вся продукция проходит соответствующие проверки. Не стоит приобретать бахчевые на трассах, так они хорошо впитывают в себя токсичные выхлопные газы проезжающих машин.

• Спелость дыни можно определить по запаху: легкие медовые или цветочные нотки говорят о том, что плод зрелый, отсутствует какой-либо аромат только у недоспевших плодов. У спелой дыни кожура при нажатии как бы «пружинит», у недозрелой – не сгибается, у перезрелой – проваливается.

• Если для варенья из дыни нужно выбирать спелые твердые сорта дыни, то для джема подойдут и хорошо вызревшие плоды, так как после варки массу все равно придется перемалывать и цельность кусков, соответственно, не так важна. Однако не стоит приобретать перезрелые сорта: дело не в их структуре, а в том, что такие дыни из-за долго лежания теряют свои вкусовые качества и начинают подгнивать, мякоть отдает неприятной горечью.

• Даже при использовании одних и тех же ингредиентов в равных количествах в зависимости от сорта дыни джем может получиться очень густым или жидковатым – на вкус консистенция десерта никак не влияет.

• Готовый джем можно использовать не только в качестве десерта к чаю, но и как начинку к пирогам, блинам. Нередко из дынного джема делают морсы и даже компоты. Приятного аппетита.

Рецепты вкусного джема из дыни

Вы любите дыню? Ароматная, сочная, сладкая – каких только эпитетов не придумывают применительно к дыне! Так хотелось бы, чтобы этот южный плод рос в у нас круглогодично. Но пока это невозможно,но возможно другое: подумать о заготовках, чтобы было чем порадовать себя холодной зимой. Например, сделать потрясающий джем из дыни .Неоспоримые плюсы дынного варенья и джема заключаются в том, что оно сохраняет не только изумительный вкус южного плода, но и его полезные свойства.

Витамины и минеральные вещества практически полностью остаются нетронутыми в этом варианте заготовки, особенно, если вы варите из дыни варенье-пятиминутку. А значит, это лакомство может стать полезным в борьбе со многими заболеваниями – авитаминозом, кровяным давлением, малокровием, обменом веществ, атеросклерозом и так далее.Плод хорошо снимает стресс и укрепляет иммунитет, поэтому его так часто рекомендуют беременным женщинам. Активно используют фрукт диетологи – на его основе разработана даже специальная диета.

Дыню употреблять советуют во время приёма антибиотиков. Доктора утверждают, что она выводит токсины и усиливает действие лекарств. Благодаря большому количеству ферментов поддерживается кишечник, поджелудочная железа. При расстройстве желудка дыня имеет свойство его укреплять.

Изначально этот продукт выращивали в Древнем Египте, а у нас он появился уже в XVII веке. Многие ценят его на одном уровне с медом. Варенье из дыни калорийнее самого фрукта – в нем 197 килокалорий на 100 граммов продукта, однако, например, в сушеных плодах килокалорий содержится еще больше.Но мало кто знает, насколько полезен этот плод: в дыне крайне высокое содержание разнообразных минеральных веществ и витаминов – клетчатка, кальций, фосфор, натрий, йод, железо, магний, витамины групп A, C, B, E, H, PP и так далее. Содержащаяся в дыне фолиевая кислота способствует понижению холестерина в крови, кроме того, показано употребление ее при мочекаменной болезни, заболеваниях почек и сердца, простудных инфекциях, проблемах с сосудами или кишечником.

Читайте также:
Как вырастить инжир из черенка

Советы по выбору дыни и варки джема

  • Сладкое дынное варенье является очень полезным десертом, которое включает витамины группы B, микроэлементы, позволяющие поддерживать иммунитет. Поэтому его рекомендуется заготавливать на зиму в большом количестве: такая закатка поможет защититься от простуды и детям, и взрослым. Готовить варенье с дыней можно из мякоти плодов или корочек. При желании можно варить сладость с добавлением лимона или апельсина, бананов, имбиря. Не менее вкусным получается и варенье из дыни и яблок.
  • Для приготовления этого блюда вам понадобится спелый и мягкий продукт. Джем варится так, как и варенье, только без кусочков. Многие хозяйки его взбивают блендером, чтобы получилась однородная масса.
  • Для джема из дыни необходимо брать на 1 кг продукта столько же сахара. Если хотите разбавить вкус и сделать его с кислинкой, добавьте лимон или 1 чайную ложку кислоты.
  • Сначала дыню засыпьте сахаром, пусть постоит около трёх часов. Когда появился сок, поставьте на медленный огонь до уваривания. После того как дыня стала мягкой, взбейте её блендером, проварите ещё 10 минут и горячим закатайте. Джем из дыни готов.
  • Многие повара считают, что корица добавляет пикантность. Только с ней желательно не переборщить. Вполне достаточно одной палочки на литровую банку. Благодаря лимону получается кисло-сладкий вкус.
  • Для длительного хранения консервации опытные кулинары всегда в банку сверху кладут хотя бы одну чайную ложку сахара. Это хороший консервант. Дыню для компотов желательно брать твёрдую, немного не доспевшую.
  • Для варенья продукт берётся мягкий. Если хотите чувствовать кусочки дыни, тогда возьмите более твёрдую. Однако мягкая даёт много сока и аромата.
  • Продукт выбирайте целый. Если дыня местами колотая, битая, она потеряла некоторые полезные свойства. Из неё не стоит делать варенье или компоты. Не покупайте продукт, если он продаётся возле трассы. Представляете, сколько он впитал вредных веществ! От такого продукта можно получить не столько пользу, сколько вред.
  • Для более насыщенного аромата варенья или компота положите в самом конце варки два листика мяты, или 3 штуки корицы. Потом выньте. Получится очень приятный аромат, который в зимнее время удивит ваших гостей.

Джем из дыни в апельсиновом сиропе с мятой

Это сладкая заготовка из дыни в холодные зимние дни напомнит вам о солнечном жарком лете, поднимет настроение, подарив заряд бодрости. Даже если десертные заготовки из дыни для вас в новинку, закройте несколько баночек ради эксперимента. Жалеть вам точно не придется. Приготовление джема из дыни – не быстрый процесс за счет длительных выстаиваний.

  • мякоть дыни – 1 кг
  • апельсиновый сок из 4 – 5 апельсин – 500 мл
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – щепотка
  • 2-4 ветки мяты

Приготовление:

Спелую сочную дыню вымойте, разрежьте пополам, удалите внутренности с семенами и очистите кожуру. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.
В сотейник налейте указанное в рецептуре количество сока, поставьте на плиту, доведите до кипения, а затем опустите туда кубики дыни. Бланшируйте дыню около 5 минут, а затем уберите сотейник с огня и откиньте кубики на дуршлаг, предварительно установленный в миску, чтобы сохранить сок.
Оставьте дыню в дуршлаге 2-3 минуты, чтобы сок хорошо стек . Затем отставьте пока в сторону, а собранную в миске жидкость вылейте обратно в сотейник, всыпьте сахар и лимонную кислоту, поставьте сотейник на огонь, доведите сироп до кипения и варите 1-2 минуты до полного растворения кристаллов.

В приготовленный апельсиновый сироп выложите бланшированные кубики дыни, установите минимальный огонь и варите на нем 5 минут, помешивая. Затем снимите сотейник с огня и оставьте остывать на протяжении 12 часов.
Варки по 5 минут с последующим двенадцатичасовым остыванием и настаиванием продолжайте на протяжении 3 дней.Когда густота холодного сиропа вас устроит, последний раз поставьте сотейник с джемом на огонь и доведите до кипения и добавьте ветки мяты. Если желаете иметь однородную структуру джема, выньте мяту и пройдитесь по приготовленной массе блендером. Но можете оставить кусочки целыми. Будет не менее вкусно.Я сделала двух видов – это бесподобно вкусно.
Разлейте горячий джем в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Заготовленный джем из дыни на зиму может в таком виде храниться около 1 года при комнатной температуре.

Джем из дыни с соком лимона и мартини

Очень вкусный ароматный и мягкий джем.такой джем всегда напоминает о лете и этой вкусной лдожной ягоде.

Ингредиенты

  • Мякоть дыни – 1 кг.
  • Сахар – 850 г.
  • Лимоны – 2 шт.
  • Мартини – 100 мл.
Читайте также:
Домашние цесарки

Способ приготовления

Дыню вымыть, вытереть, разрезать пополам, удалить семечки и прожилки. Очистить и нарезать мякоть кубиками . Положить в чашу и засыпать сахаром.
Влить мартини и лимонный сок.Варить варенье на маленьком огне примерно 1 час.Если дыня не разварилась еще то взбейте её блендером.
Выложить варенье в стерилизованные банки, закрыть герметично крышками.

Джем из дыни и малины

Очень ароматный и вкусный джем с потрясающе ярким цветом.Джем можно готовить из малинового пюре или из его мякоти и сока без косточек.

Ингредиенты

  • 900 гр. дыни (мякоть)
  • 300 гр. малины
  • 150 гр. сахара
  • 1 лимон
  • 2 ч. л. бальзамический соус
  • 2 ст. л. сироп гренадин

Приготовление

Половину мякоти дыни и нарежте на небольшие кубики,малину и вторую половину мякоти дыни и измельчите в блендере.Затем смесь протрите через сито.
Теперь отправте в кастрюлю для варки варенья – кубики дыни, добавте туда малиново-дынное пюре (из блендера), сахар.
Поставте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и проварите в течении 5 минут, помешивая, снимите с огня.Остудите, накройте крышкой и уберитте на ночь в холодильник.
С утра добавте к варенью сироп гренадин, сок 1-го лимона. Снова поставте на огонь, доведите до кипения и проварите в течении 15-20 минут на среднем огне, помешивая постоянно.
Затем добавте в варенье бальзамический соус, варим еще минут 5-7, снимем с огня, остудим и можно пить чай.Соус и сироп можно не добавлять у кого его нет,варенье тоже будет очень вкусное хотя и другое.

Дынный джем с бананами

Очень ароматный и вкусный джем из дыни с бананом.В рецепт этого джема тоже советую добавить кислый фрукт, например лимон или лайм, чтобы избежать излишней приторности.

Ингредиенты

  • 1,0 килограмм дыни;
  • 1,0 килограмм бананов;
  • 0,5 килограмма лимонов;
  • 1,0 килограмма сахара.
  • 2 ветки мяты или лимонной мелисы

Приготовление

Кусочки перемешивают с сахаром и оставляют на сутки. Из цитрусовых отжимают сок, вливают в сладкую массу. Ставят заготовку на огонь и уваривают при слабом разогреве до жидкого сиропа. Бананы без кожуры режут на кружочки до 1 сантиметра и помещают в варенье. Готовность проверяют по сиропу и внешнему виду кусочков дыни и банана.В конце варки добавить целые веточки мяты.Свареное варенье можно оставить так как есть или перебить погружным блендером для однородной консиистенции.Ветки мяты из свареного готового джема вынуть .

Джем из дыни и вишни

Хочется сохранить все краски и вкусы лета на зиму? Тогда приготовьте это изумительное варенье!Оно просто потрясающе вкусное.Так как вишня созревает рано а дыня позже,а ранним сортам я не очень доверяю, в плане количества нитратам,то вишню специально для этого рецепта и еще многих других,я замораживаю.

Ингредиенты

  • Вишня – 600 г
  • Дыня – 350 г
  • Сахар – 1 кг
  • Коньяк – 2 ст. л.

Способ приготовления

Вишню перебрать, хорошо промыть, обсушить, вынуть из вишен косточки.
Дыню вымыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть семена, срезать мякоть, не доходя до корки 2-3 см, мякоть дыни нарезать небольшими кусочками.
Вишню и дыню переложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы вишня дала сок.Замороженную вишню разморозить и слить сок.
Посуду с ягодами и сахаром поставить на плиту, на небольшом огне, изредка помешивая, довести варенье до кипения, оставить вариться (не уменьшая огонь) 10 минут, затем посуду с вареньем снять с плиты, оставить на час, затем посуду с вареньем накрыть чистым полотенцем и оставить на 4 часа.
Затем кастрюлю с вареньем снова поставить на плиту, довести до кипения и варить 10 минут.Варенье охлаждаем 5 часов, накрыв полотенцем.
Затем снова повторить варку варенья таким же образом 4 раза, пока кусочки дыни не пропитаются вишнёвым сиропом и станут прозрачными.В конце последней варки, за 5 минут до готовности наливаем в варенье коньяк, даем варенью закипеть и выключаем огонь.
Готовое варенье разлить по чистым банкам и закатать.

Желе из дыни с желатином

Варенье, приготовленное с желатином, получается густым, оно отлично подходит для приготовления сладких бутербродов со свежими булочками.

Ингредиенты

  • 2 кг дыни;
  • 1 кг сахара;
  • 15 гр. желатина;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
  • 1 гр. ванилина.

Приготовление

Дыню очищаем, нарезаем произвольными, но некрупными кусочками. Засыпаем сахаром и оставляем на пару часов для выделения сока. Затем ставим варить на небольшой огонь. Варим, помешивая минут 30, кусочки должны стать совсем мягкими. Включаем огонь и даем слегка остыть. Затем взбиваем варенье при помощи погружного блендера до получения однородной массы.

Замочим желатин в холодной воде примерно на полчаса. Затем подогреем на маленьком огне, а еще лучше – на водяной бане до полного растворения. Главное – не допустить закипания раствора.

Приготовленное дынное пюре ставим на огонь, добавляем ванилин и лимонную кислоту, доводим до кипения и снимаем с огня. Вводим в варенье горячий раствор желатина и хорошо размешиваем. Сразу же разливаем по простерилизованным банкам, закрываем герметично.

Дынный джем с мандаринами в мультиварке

Можно сварить дынный джем в мультиварке. Приведем простой вариант джема из дыни с мандарином.

Ингредиенты

  • 1 кг дыни;
  • 500 гр. сахара;
  • 3 мандарина.

Приготовление

Подготавливаем дыню – очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Кусочки дыни должны быть небольшими. Мандарины очищаем от кожуры и разбираем на дольки. Дольки освобождаем от пленок-перегородок, собирая выделяющийся сок.

Читайте также:
Домашнее яблочное вино пошаговый рецепт просто и быстро

Складываем дыню в мультиварку, пересыпаем сахаром. Ставим чашу в прибор и включаем режим подогрева на полчаса. Затем открываем крышку, к этому времени должно выделиться большое количество сока. Добавляем к дыне мандарины вместе с соком, перемешиваем.

Джем будем готовить методом многоступенчатой варки. Включаем режим «выпечка» на 30 минут. Готовим джем при открытой крышке, периодически помешивая. После окончания программы, отключаем подогрев и оставляем джем на несколько часов. Повторяем процесс варки еще два раза. К моменту окончания третьей варки подготовим простерилизованную тару. Разольём джем по банкам, плотно закроем их жестяными крышками – винтовыми или обычными, которые закатывают ключом.

Джем из дыни с лимоном на пектине

Добавление всего одного лимона в джем из дыни позволяет предупредить порчу десерта и придать ему легкий цитрусовый аромат.

Иингредиенты

  • дыня — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • пектин — 1,5 ст.л.;
  • сахар — 250-300 г.

Приготовление

Дыню очистить от кожуры и семян. Нарезать дыню небольшими дольками.
Измельчить дынные дольки. Подготовить цедру и сок лимона. С помощью картофелемялки подготовить пюре из дыни. Добавить к ней лимонный сок и цедру, поставить на огонь. Когда варенье закипит, убавить огонь и добавить сахар, варить смесь в течение 5 минут. Добавить пектин и проварить смесь еще 5 минут.
Провести закатку варенья в стерилизованных банках.

Джем из дыни и яблок в мультиварке

Дыня и яблоко в составе варенья замечательно дополняют друг друга: фрукты очень близки по структуре, а яблочная кислота компенсируется сладкой дынной мякотью, количество которой можно варьировать. Мультиварка избавит от необходимости постоянного помешивания.Яблочный пектин является прекрасным природным загустителем, для «запуска» которого фруктовую массу надо слегка остудить.Яркий солнечный цвет и аромат дыни лишний раз напомнят о лете.

Ингредиенты

  • плод дыни – 700 г
  • яблоки кислых сортов – 150 г
  • сахар – 500 г
  • кислота (лимонная мелкокристаллическая) – 0,5 ч. л.

Приготовление

Вымытые яблоки чистим от кожуры, затем режем на четвертинки и обязательно убираем сенную коробочку. Если яблоки крупные, то разрезаем их ещё раз, на более мелкие ломтики.Режем дыню на дольки, убираем мякоть с семенами и срезаем кожуру. Мякоть режем небольшими ломтиками.Кладём яблоки и дыню в ёмкость мультиварки, всыпаем сахар и готовим их полчаса в режиме «Тушение».

После этого даём фруктам остыть в течение часа, затем добавляем к ним лимонную кислоту и снова тушим массу 10 минут.Пока фрукты ещё горячие перебиваем их при помощи погружного блендера до однородности.Перекладываем массу по подготовленным банкам и герметично закупориваем их.

Секреты приготовления дынного джема

Секреты приготовления дынного джема

Джем – это густая масса из фруктово-ягодной смеси и сахара. Его отличает желеобразная консистенция. Ее достигают путем уваривания. Джем из дыни можно сварить с добавлением всевозможных компонентов.

Особенности приготовления джемов

Для получения джема из дыни на зиму не нужно тратить много времени. Сначала сырье необходимо положить в емкость, залить водой и бланшировать на протяжении 7 мин. Затем ягода заливается сахарным сиропом и уваривается.

повидло из дыни

Во время готовки варенья рекомендуется следить за тем, чтобы кипение было равномерным. Пену, образующуюся во время варки, следует убирать.

Важно! Постоянное слежение за огнем даст возможность получить вкусный, густой джем.

Если у дыни рыхлая мякоть, из нее готовят однородный джем. Если же она плотная и грубая, то можно получить варенье с кусочками. Перед приготовлением десерта необходимо промыть дыню, очистить ее от кожицы и убрать семена. Особенно густой джем получится из дыни с желатином. Он будет напоминать мармелад.

Необходимо также подготовить тару. Банки нужно вымыть горячей водой с содой. Стерилизацию банок лучше всего проводить в духовке в течение 30 минут.

Варианты приготовления

Существует много вариантов дынного джема. Во всех случаях выходит чудесное лакомство с очень приятным вкусом и ароматом.

Традиционный способ

Для традиционного рецепта потребуются:

  • 1 кг дыни;
  • 300 мл воды;
  • 1,2 кг сахара-песка;
  • лимон (или же 3 г лимонной кислоты).

джем из дыни

Мякоть измельчить, бланшировать не менее 5 минут. Затем ее следует откинуть на дуршлаг. Для получения сиропа нужно добавить в необходимое количество воды сахар, сок лимона (или лимонную кислоту). Этот сироп добавляется в дыню и оставляется на 6 ч.

Затем варить ее на маленьком огне не меньше четверти часа.

В мультиварке

Варенье из дыни в мультиварке готовится сразу же в сиропе. Ягода же пропускается через мясорубку или блендер.

Варить повидло нужно в режиме «на пару». В чашу налить сок лимона, прибавить цедру из него и 1 кг сахара. Готовить до растворения всего сахара. Затем поместить фрукты и включить режим тушения.

конфитюр из дыни

В хлебопечке

Для приготовления лакомства в хлебопечке следует брать только спелую ягоду. После тщательного очищения порезать на мелкие кусочки. Засыпать сахаром в отношении 1 к 1. Массу оставить накрытой крышкой на час.

Содержимое необходимо переложить в чащу хлебопечки. Сюда нужно добавить стакан воды, лимонный сок, квиттин (для создания желеобразной консистенции сладости). Готовить джем следует в режиме «варенье» примерно час.

Книга дынных рецептов

Существует большое количество рецептов, как приготовить джем из дыни.

Быстрый

Это самый простой рецепт. Для приготовления десерта берут килограмм ягод и 600 г сахара.

дынное варенье с кабачком

Дыню почистить, измельчить мякоть кусками и засыпать сахаром. Как только она выделит сок, следует поставить джем вариться. После того, как он закипит, снять с плиты и накрыть крышкой.

Читайте также:
Как правильно посадить арбузы в Беларуси?

После охлаждения следует повторно вскипятить джем. Как только он станет густым, следует выключить плиту и закатать десерт в банки.

С имбирем

Этот вариант джема получается очень вкусным и ароматным. Сахара для него нужно брать ровно столько, сколько дыни. Перед тем, как варить варенье, 1 кг следует тщательно очистить от кожуры и семян, нарезать на мелкие кусочки.

с имбирем

Их надо сначала засыпать 500 г сахара. Поставить на ночь, чтобы образовалось достаточно сока. Затем сок вместе с кусочками ягоды поставить на медленный огонь и довести до кипения. Добавить оставшийся сахар, сок лимона. В конце процесса приготовления прибавить тертый корень имбиря.

Особенно вкусным получается джем из дыни, с лимоном и имбирем.

С апельсином

Для десерта нужно полтора килограмма ягод, 2 апельсина, 3 стакана воды и 2 кг сахара. Пошаговый рецепт приготовления повидла из дыни и апельсинов такой.

  1. Очистить дыню, засыпать ее 0,5 кг сахара, оставить на 2 ч.
  2. Сварить сироп с оставшейся части сахара и залить им дыню, накрыть полотенцем и оставить на сутки.
  3. Слить сироп, прокипятить его, снова залить ягоды и оставить на 10 ч.
  4. Очистить апельсины, нарезать их, добавить к дыньке, варить до получения однородной массы.
  5. Разлить варенье в банки и закатать.

с апельсином

С яблоком

Для приготовления джема из дыни и яблок понадобятся 2 кг дынь, 600 г яблок, 1 кг сахара, сок половины лимона. Этапы приготовления блюда такие:

  • тщательно очистить ягоду и нарезать ее маленькими кусочками;
  • очистить яблоки (обязательно убрать середину), нарезать мелкими кусочками;
  • добавить яблоки;
  • добавить сок лимона и сахарный песок;
  • выдержать фруктово-ягодную массу в течение полчаса, чтобы образовался сок;
  • варить на маленьком огне в течение получаса;
  • охладить массу и протереть ее сквозь сито;
  • еще проварить его в течение получаса.

с яблоком

Готовый джем выложить в стерилизованные банки.

С другими фруктами

Существует большое количество рецептов джема с дыней и другими фруктами.

С манго

Для приготовления джема из манго требуется пол килограмма дынной мякоти, столько же манго и сахара. Дополнительно нужно взять:

  • лимон;
  • восьмую часть чайной ложки корицы;
  • столько же порошка чили.

Фрукты помыть, почистить и нарезать мелкими кусочками. Натереть цедру лимона и выжать из него сок. Добавить сахар, тертую кожуру и оставить на несколько часов. Смесь поставить на небольшой огонь, довести до кипения, выключить огонь. Оставить ее на ночь.

с лимоном

Затем измельчить смесь в блендере, перелить ее в кастрюльку, довести до кипения. Добавить перец, корицу и варить еще 4 мин. Затем закатать десерт в банки.

С персиками

Для дынного конфитюра из персиков и дыни потребуется по полтора килограмма фруктов, килограмм сахарного песка. Этапы приготовления:

  • почистить фрукты;
  • персики выложить в кастрюлю и добавить часть сахара;
  • выложить дыню, досыпать остальным песком;
  • оставить на ночь;
  • проварить на небольшом огне 4 мин;
  • оставить на 6 ч;
  • проварить еще 15 мин, перемешивая варенье;
  • переложить готовый конфитюр в стерилизованные банки и закатать их.

с персиками

Точно так же варят джем из груши и дыни на зиму.

В сиропе

Чтобы приготовить дыньку в сиропе, следует взять:

  • килограмм ягоды;
  • 1,2 кг сахара;
  • полтора стакана воды;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 3 г лимонной кислоты.

Дыню почистить, нарезать небольшими кусочками. Бланшировать в течение восьми минут. Затем ее нужно поместить в холодную воду и положить на дуршлаг. Приготовить сироп, залить им мякоть и выдержать 6 – 7 ч.

Дальше дыню следует поставить на малый огонь, довести до кипения и проварить 3 минуты. Затем оставить на 6 ч. Проделать это снова.

джем из дыни

В последний раз после двенадцатичасовой выдержки доварить джем. В конце этого процесса добавить ванильный сахар и лимонную кислоту. Закатать готовый десерт в простерилизованные банки.

Как, сколько и где хранить

Готовый дынный джем помещается горячим в стерилизованные банки. В таком случае его можно хранить максимальный срок – в течение 2 лет. После этого времени употреблять лакомство нежелательно.

Если продукт расфасовать в нестерилизованную посуду, то его можно хранить в холодильнике на протяжении 4 мес.

Дынный джем – вкусная заготовка на зиму. Ее можно приготовить различными способами. Правильно подготовив компоненты и простерилизовав посуду, можно хранить десерт всю зиму.

Готовим ароматный джем из дыни на зиму по популярным рецептам

Джем – это желейная масса из фруктов и ягод с сахаром или медом. Продукт имеет однородную консистенцию, а густоты добиваются методом уваривания. В этой статье расскажем об особенностях приготовления джема из душистой дыни с добавлением цитрусовых, яблок, натуральной ванили, корицы, имбиря и алкоголя. Вы узнаете секреты и нюансы, которые позволят сохранить неповторимый вкус дыни. Добавляйте страницу в закладки, чтобы не терять рецепты.

Ароматный дынный джем (кусочками) с имбирем

джем из дыни кусочками

Для приготовления понадобится дыня и сахар в пропорции 1:1. Дыню разрезать, выбрать семена, очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками.

нарезать дыню кубиками

Кусочки дыни пересыпать 0,5 кг сахара и оставить на ночь, чтобы она пустила сок.

На медленном огне довести полученный сироп (вместе с кусочками дыни) до кипения, добавить еще 0,5 кг сахара, сок одного лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты. В последнюю очередь положить один тертый корень свежего имбиря.

Варить до готовности в течении часа, периодически помешивая, чтобы джем не подгорел. Готовое лакомство не должно растекаться, если его капнуть на тарелку.

При использовании дыни сочных сортов, которая выделяет много сока, за один час готовки джем может не загустеть. Время приготовления тогда увеличивают, а имбирь и лимонный сок добавляют в конце варки.

Горячий джем разложить в предварительно простерилизованные баночки. Подождать минут 10, пока выйдет пар, закатать и накрыть теплым одеялом.

Читайте также:
Как выращивать лесные и культурные грибы на даче

Особенности приготовления дынного джема на зиму

Чтобы приготовить джем, не потребуется много времени. Первоначально подготовленную ягоду складывают в емкость с толстым дном, заливают водой и бланшируют на протяжении 7 минут.

После плод заливается сиропом из сахара и уваривается до густоты. Ускорение процесса осуществляется при помощи пектина, он позволяет сделать варенье желеобразным, сократив процедуру готовки.

Особенностью варки десерта является постоянное слежение за огнем.

Его нужно убавлять или увеличивать, чтобы кипение было постоянным. Пенка, которая образуется в ходе варки, убирается.

Готовность джема проверяют, зачерпывая немного лакомства и капая на тарелку. Если капля быстро густеет, то джем готов.


Джем из дыни и лимона

Этот фото-рецепт джема из дыни отличается от предыдущего по своей консистенции. Оставшиеся в нем кусочки измельчают в блендере, чтобы джем получил однородность. Такой десерт идеально подойдет в качестве начинки для блинчиков.

Дыню в количестве 2-х килограмм очистить от всего лишнего и порезать на кусочки.

Один большой лимон разрезать на две половинки, выбрать косточки и нарезать полукольцами или ломтиками. Кожуру при этом срезать не надо.

Для того чтобы удалить горечь с цедры лимона, его следует бланшировать в горячей воде 3-5 мин. (в целом виде).

Кусочки дыни засыпать одним килограммом сахара и выложить сверху лимонные дольки. Оставить на 5-6 часов для соковыделения.

Проварить заготовку в течении получаса, добавив палочку корицы.

Измельчить джем блендером до однородного состояния (палочку корицы перед этим вынуть).

Читайте также: Маринованный перец без масла на зиму. Маринованные болгарские перцы быстрого приготовления

Массу протомить на медленном огне еще 10-15 минут и закатать в стерилизованные банки.

Выбор спелого плода

Чтобы лакомство получилось вкусное, с однородной консистенцией, надо правильно выбрать составляющие. Все используемые плоды должны быть свежими, спелыми, без признаков порчи.

3 лучших рецепта приготовления варенья из абрикосов и персиков на зиму

дыня и джем

Структура и сочность мякоти у разных сортов бахчевой культуры различны. Лучше выбирать экземпляры с нежным и рыхлым наполнением. Именно из них получается однородный джем.

Но если предполагается заготовка из кусочков, то дыню выбирают с плотной, не грубой мякотью.

Бахчевые промывают под струей прохладной воды, кожицу срезают. Мякоть нарезают на кусочки нужного размера. Затем ее помещают в кипящую воду на 5 минут, а затем перекладывают в холодную жидкость. После этих манипуляций плод готов к использованию. Дыня и сахарный песок становятся основными ингредиентами.

Десерт из дыни, приготовленной в сиропе

Вкусный джем из дыни на зиму получается, если готовить его в три захода. Для этого один крупный лимон обдать кипятком, овощерезкой снять цедру и тонко порезать ее на полоски.

С мякоти лимона выжать сок.

Приготовить сахарно-лимонный сироп: в 50 мл кипятка добавить лимонный сок, положить нарезанную кожуру лимона и засыпать 700 г сахара. Подержать на огне, пока сахар полностью не раствориться.

Добавить нарезанную кусочками дыню (1 кг) и довести до кипения. Выключить конфорку и оставить заготовку на ночь (на 12 часов).

Повторить процедуру еще два раза, после чего джем разлить по емкостям и закатать.

Видео-рецепты варенья из дыни на зиму

Чтобы сделать вкусную и ароматную заготовку в виде дынного варенья, не придется тратить много времени и сил. Чтобы десерт получился густым, необходимо доводить его до кипения несколько раз, давая возможность полностью остывать между периодами варки. Таким образом, главный секрет густого и сладкого лакомства состоит в многоэтапном приготовлении. Научиться варить вкусное варенье из дыни на зиму можно по видео-рецептам. Особенно они окажутся полезными для новичков.

Выбирать среди множества сортов нет смысла, годятся все. Не влияют размер и, повторюсь, спелость самой дыни. Наоборот, открывается удачный способ утилизации как твердоватых, малоароматных, так и мегадушистых, мягких, истекающих соком. Более того, легко менять консистенцию от варенья с плавающими в жидком сиропе прозрачных кусочков до устойчивого и желеобразного конфитюра.

При добавлении воды, ради экономии и получения большого объема на выходе сладкую заготовку загущают пектином, агар-агаром или другими подобными компонентами. Но в мякоти достаточно собственных вяжущих веществ, и конфитюр из дыни способен самостоятельно выпариться до зыбкой густоты. Он не растекается, красивыми сгустками покрывает хлебные тосты, замечателен с сырами и в бисквитных прослойках.

Конфитюр из дыни часто обогащают пряными добавками (корицей, гвоздикой, анисом, бадьяном), смешивают в ассорти с цитрусовыми, яблоками, грушами. Важно, не переусердствовать. Индивидуальный, узнаваемый дынный запах — тонок и уступчив, быстро заглушается крепкими нотами, резкой кислотой.

Время приготовления: 45 минут / Число порций: 4-5

Дынный джем в мультиварке

Рецепт немного похож на предыдущий, поскольку дыня не засыпается сахаром, а сразу варится в сиропе. Готовится джем из дыни в мультиварке следующим образом:

  1. Дыню весом 1 кг почистить и пропустить через мясорубку или блендер.
  2. С лимона (одного) снять цедру и выжать сок.
  3. На мультиварке выбрать режим «Варка на пару», вылить в чашу сок лимона, добавить измельченную цедру и 1 кг сахара. Варить до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
  4. Влить дынную массу и перевести мультиварку в режим «Тушение». Выставить таймер на 1,5 часа.
  5. После сигнала аппарата джем можно закатать на зиму или поставить в холодильник.
Читайте также:
Как правильно посадить арбузы в Беларуси?

Сроки и условия хранения

Срок хранения лакомства зависит от способа консервирования и места:

  • в стерильных банках, закатанных металлическими крышками, в подвале или погребе – 2 года;
  • в такое же таре при комнатной температуре – от полугода до года;
  • в стеклянных емкостях под капроновой крышкой – 4 месяца в холодильнике.

Важно! Использовать для приготовления джема только качественные ингредиенты, а также соблюдать время приготовления согласно рецептуре.

Банки обязательно подвергают стерилизации, а крышки кипятят на протяжении 5 минут.

Джем из дыни и яблок

Вместо лимона для дынного джема можно использовать яблоки кислых сортов, которые разнообразят приторно-сладкий вкус ягоды.

Дыню и яблоки очистить от кожуры и семечек и порезать на кусочки. Чистый вес самой мякоти должен составлять:

  • для дыни – 1,5 кг;
  • для яблок – 750 г.

Сложить ингредиенты в казанок и, помешивая, варить 30 минут.

Горячую заготовку измельчить блендером, всыпать 1 кг сахара и готовить еще один час, после чего дать ей остыть.

В остывший джем положить 1,5 ч. л. молотой корицы, снова довести его до кипения, прикрутить огонь на минимум и протомить полчаса. Закатать.

Дынное варенье с бананом

  • бананы спелые — 900 гр.
  • дыня — 1,5 кг.
  • лайм — 8 шт.
  • сахар — 1,5 кг.
  • коньяк — 40 мл.
  1. Поместите подготовленную мякоть дыни в кастрюлю, присыпьте необходимым количеством сахара. Накройте тару марлевой тканью, оставьте ягоду на сутки.
  2. По истечении времени вымойте лайм, разрубите 5 экземпляров на две части, отожмите сок из плодов в общую кастрюлю. Отправьте ёмкость с продуктами на печь, тушите компоненты 30-40 минут.
  3. При варке варенья не забывайте перемешивать ингредиенты. Оставшийся цитрус нарежьте дольками с кожурой, порубите мякоть бананов на колечки. Добавьте продукты в кастрюльку.
  4. Проваривайте составляющие до пюреобразного состояния. Учитывайте, что процесс томления должен проводиться на медленном огне. Перемешайте массу, готовьте до загустевания.
  5. Разлейте в порционные ёмкости, закатайте привычным способом. Переверните банки, на следующие сутки уберите варенье в холодильник.

Джем из дыни и бананов

Для тех, кто любит очень сладкие заготовки, подойдет рецепт джема из дыни и бананов:

  1. Дыню почистить и нарезать. Чистый вес без кожуры и семечек должен быть 850 г. Засыпать 800 г сахара и оставить на 8-9 часов.
  2. С одного лимона выжать сок и влить его в дынную заготовку. Варить полчаса.
  3. Еще один лимон ошпарить кипятком и порезать кольцами.
  4. Три банана также нарезать на колечки.
  5. Добавить лимон и бананы в кастрюлю и готовить, пока они не станут мягкими.
  6. Перебить джем блендером и уварить до нужной густоты.

Порадуйте свою семью и приготовьте им необычайно вкусный джем из дыни. И взрослые, и дети полюбят его с первой ложки. Приятного аппетита!

Варенье из персиков и дыни

При приготовлении десерта дыню можно сочетать с персиками, тем более что созревают плоды одновременно. По рецепту потребуются:

  • дыня — 500 г;
  • персики — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • сахарный песок — 1 кг.

Алгоритм приготовления следующий:

  • крупную ягоду очищают от кожуры, извлекают косточки и измельчают мякоть в блендере;
  • засыпают пюре сахарным песком и доводят до кипения на плите при непрерывном помешивании;
  • персики нарезают дольками, а косточки выбрасывают;
  • фрукты заливают горячим сиропом из мякоти дыни на восемь часов для пропитки;
  • по истечении срока добавляют в лакомство лимон и ванильный сахар и снова нагревают в течение пяти минут;
  • остужают, а потом повторяют процедуру еще раз.

Готовое лакомство на зиму закатывают в банки и после остывания убирают в погреб или холодильник.

Простые рецепты очень вкусного варенья из дыни на зиму

При желании сахара в лакомство можно добавить меньше — и дыня, и персики сладкие сами по себе

Варенье из недозрелой зеленой дыни

Если осенняя дыня еще не набрала нужной зрелости, ее все равно можно использовать для варенья на зиму, главное, чтобы плоды были достаточно ароматными. По рецепту потребуются:

  • дыня — 500 г;
  • вода — 1,5 л;
  • сахар — 800 г;
  • соль — 15 г.

Алгоритм приготовления десерта следующий:

  • с крупной ягоды срезают кожуру, вычищают семена и нарезают небольшими брусками;
  • в прохладной воде растворяют соль и замачивают кусочки на 20 минут, это предотвратит их излишнее размягчение при термической обработке;
  • в течение десяти минут дыню бланшируют в кипятке, одновременно готовят простой сироп;
  • остывшей сладкой жидкостью заливают брусочки на шесть часов;
  • помещают заготовку на огонь и отваривают 15 минут.

Затем варенье из неспелой дыни на протяжении пяти часов остужают, после чего в соответствии с рецептом повторяют процедуру еще трижды. Дальше простое лакомство закручивают по банкам на зиму.

Простые рецепты очень вкусного варенья из дыни на зиму

Кусочки дыни в готовом варенье на зиму должны стать почти прозрачными

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: