Как вырастить топинамбур на даче

Как вырастить топинамбур на даче

Даже не знала, что топинамбур может вырасти у нас. Как-то думалось, что это нечто довольно экзотическое. Наверное, из-за названия. Говорят, он вкусен даже в сыром виде, не говоря уже о всевозможных блюдах из топинамбура 🙂

Аксана, «топинамбур» происходит от названия бразильских индейцев из племени тупинамба. В диком виде топинамбур растет в Северной Америке. В Европу топинамбур попал в начале XVI века, сначала во Францию; в Англии известен с начала XVII века. В России топинамбур разводили с начала XIX века, в начале XXI века распространён широко: от северо-запада Европейской части России до Сахалина. Топинамбур имеет много других названий, чаще всего его зовут земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень.

Я очень люблю топинамбур, это очень полезное растение. Но, увы, на даче не сажаю, места для него нет совсем.

Елена, ему места много не надо. Достаточно всего 2 кустика посадить. Если нужны семена, обращайтесь, вышлю.

Интересно! А какие у него гастрономические особенности?

Евгений, из топинамбура можно готовить все, что пожелаете:различные салаты, оладьи, гарнир, суп, цукаты, сироп.

Ни когда не садила топинамбур. Спасибо за отличные советы.

К сожалению, топинамбур, еще остается забытой культурой, а зря. Он помогает диабетикам снизить уровень сахараза в крови, укрепляет иммунитет, помогает при гипертонии. Овощ, который лечит подагру, псориаз, остеохондроз и не только.

Я пробовала выращивать топинамбур, но как — то он у меня не пошел, теперь знаю свои ошибки. Покупаю его на рынке и добавляю немного в салаты. Спасибо за ваши рекомендации.

Людмила, из топинамбура можно готовить не только салаты, но и гарниры и супы, и даже варенье.

Знаю, что есть такое растение — топинамбур, цветы у него симпатичные. И не прочь посадить его на своем участке. Но никогда его не пробовала, и даже не представляю его вкуса. Теперь я знаю, как его выращивать и, возможно, все таки займусь его разведением.

Таисия, для меня топинамбур по вкусу напоминает чем-то кочерыжку капусты с привкусом подсолнечника. Я выращиваю его из-за его полезных свойств. Благодаря инулину, топинамбур снижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость к вирусам и инфекциям.

Топинамбур к нам попал как кормовая культура для кроликов. Даже не знала тогда, что у соседей растет такое просто вместо забора. Самой важной проблемой выращивания топинамбура считаю его жизнеспособность, когда просто невозможно выкопать все клубни из земли и весной все равно вырастает поле молодой поросли. А ещё в качестве еды, топинамбур довольно сложно почистить, по крайней мере, тот, который выращивали мы: он весь был заковыристый, не гладкий.

Ирина, согласна с вами, что топинамбур сложнее чистить, чем картошку, из-за его фигуристой формы.

Посадили топинамбур в прошлом году, ждали урожай на второй год, но ничего не выросло, даже не зацвело. Правда у нас этот год аномально холодный был. Надежда, я не очень поняла про посадку весной — это делается единожды? в момент когда решили посадить топинамбур?

Будем ждать следующий год, ваши советы нам в помощь.

Галина, вы поняли все правильно.Топинамбур многолетнее растение, достаточно посадить его весной один раз, и он будет много лет расти на одном месте, потому что как бы тщательно вы его не убирали, остаются клубеньки, которые каждый год прорастают вновь.

Спасибо за секреты и тонкости выращивания). Непременно воспользуюсь.

В наших южных регионах России только посади топинамбур. И все! Растет как трава. Ничем его потом не вывести.

Анна, у топинамбура есть такой недостаток, поэтому в своей статье я подробно описала способ избавления от топинамбура.

У моего соседа растёт топинамбур. Так он за ним вообще ни как не ухаживает. Он сам по себе разрастается и убивает все растения.

Читайте также:
Как мариновать вешенки горячим и холодным способом на зиму

Александр, есть определенная технология выращивания топинамбура, чтобы он не разрастался и не захватывал территории других растений. Об этом я постаралась рассказать в своей статье.

У меня топинамбур растет сам по себе. Никого ухода не требует, да я его даже и не садила, скорее всего его клубни попали ко мне на участок вместе с завезенной землей. У меня растет в таком месте, что другим растениям помех не создает.

Татьяна,согласна с вами, что топинамбур очень не прихотливое многолетнее растение, и может расти сам по себе, но если вы хотите получит хороший урожай крупных клубней, то нужно ручки приложить, и прополоть и подкормить.

У меня отношение к топинамбуру двоякое: с одной стороны, приятно иметь зимой более разнообразное меню из овощей. с другой стороны, уж очень наглый овощ, этот топинамбур. Помню, когда пересаживала его на новое место пару лет назад пришлось три (!) раза перекапывать почву, пока не выбрала все кусочки корней. Ну а если посадить его в стороне от основных посадок, то можно и не трогать лет 10 (хотя в конце этого срока урожая уже, конечно, не будет).

Такую живучую силу топинамбура наши ученые пытаются использовать на благо. В 2016 году в деревне Меньково Гатчинского района специалисты опытной станции Агрофизического научно-исследовательского института провели уникальный эксперимент: высадили топинамбур на поле, где рос борщевик-гигантское растение, вызывающее ожоги. В результате топинамбур победил борщевик.

Надежда, вы бы дополнили статью парой — тройкой рецептов (это лишь пожелание). Я, например, тоже теряюсь, что бы можно такого-этакого приготовить из топинамбура (кроме как потереть с морковкой).

Ольга, я планирую написать отдельную статью блюда из топинамбура с фотографиями и пошаговым приготовлением. Надеюсь, что такая публикация заинтересует моих читателей.

Надежда, с удовольствием почитаю вашу статью, потому что уже много лет у нас топинамбур сам по себе растет в огороде, а так и научилась его готовить, а жаль, ведь такой полезный продукт!

Спасибо, буду следить за выходом статей. Может, верну всё-таки топинамбур себе на участок (по крайней мере, отведу ему участок вдоль забора).

Ольга, я влюблена в эту культуру. Топинамбур можно использовать не только как продукт питания, но и в лечебных или косметических целях.

Моя бабушка когда-то выращивала топинамбур, но в каком виде мы его ели и каков он на вкус, я совершенно не помню. Теперь у меня есть своя дача и можно будет попробовать вырастить это полезное растение. Спасибо за советы!

Ольга, удачи вам в выращмвании топинамбура.

Мама особо с ним не возится. Топинамбур, как будто бы, сам дает богатый урожай весной. Просто ведрами. Мы его очень любим, готовим и едим в сыром виде, поэтому уходит на ура весь урожай.

Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде

Сегодня расскажу вам, как я выращивала топинамбур в своем огороде давным-давно.

Как попал топинамбур в мой огород

Когда-то моим начальником (главным инженером крупного завода) был человек, которому нравилось работать на своей земле, у нас в ту пору ее называли садами. Какой там сад! Всего 4 сотки. Его участок был собранием диковинок. Это он познакомил меня с эшшольцией, с неизвестными сортами помидоров и топинамбур мне представил.

Топинамбур

Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.

Выращивание топинамбура

Ждать пришлось долго, до поздней осени. Удивительно, но выросли все три куста, один из них я выкопала, клубни увезла домой, а ботву огромную уложила в виде грядки.

Читайте также:
Category: Крыжовник

Стволы (а стеблями их назвать было сложно) были толстыми и крепкими. Чтобы их срезать, требовался тесак, в моем случае — топор. Пока маленькие, были почти «нежные», а потом так застарели, что оказались похожи на родственника подсолнуха. Да и внешним видом были похожи, только шляпки крошечные, стволы более тонкие, но значительно выше. Бамбук, не иначе.

Топинамбур

Поскольку у меня тоже был сад, а не приусадебный участок, то времени на уход не было, да и не знала я, что надо эту травку окучивать. Однако это не помешало выкопанному растению дать ведро клубней. Хотя картошки в ведре больше, потому что картошечка круглоовальная, компактная. А эти уникумы, что друза, объем занимают большой, а вес маленький.

Топинамбур

Это можно сравнить с шапкой вёшенки, одну большую можно уложить в ведро, а грибов-то будет всего килограмм.

Дегустация топинамбура

Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время.

Мыть пришлось долго

Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.

Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.

Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался.

Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность.

Топинамбур

Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября.

Особенности выращивания топинамбура в нашей местности

У нас заморозки бывают в середине сентября, иногда только к концу октября, но такое счастье случается редко. Потому не всегда растение успевает цвести, для топинамбура это важно, ведь клубни набирают объем и вес, пока есть цветы. Клубни зимуют в почве, если их снегом хорошо укрыло. А вот заморозков в -10ºC, а потом теплую погоду растение не воспринимает, оно заканчивает вегетацию. Ботву для животных срезать рано, пока она мягкая, нельзя — у клубней потеряется источник прокормления. Если выросли клубни, то ботва уже на корм не годна. Это в крупных хозяйствах есть механизмы для измельчения, а у меня только руки, а их жаль.

Клубни набирают объем и вес, пока есть цветы

Выгодно ли выращивать земляную грушу в своем огороде? Нет, не выгодно. Хранить категорически запрещено! Ну не хранится этот овощ — гниет! Либо свежее потребление весной, либо скорая переработка осенью. Для маринования нужно вымыть клубни, но ведь зубных щеток в магазинах столько не найдется.

В каком огороде мышки зимой не хозяйничают? В моем они исправно объедали клубни, но всегда шло возобновление.

Сорта топинамбура

Если огородник решит выращивать на своих грядках кочанный салат, то у него есть огромный выбор всевозможных сортов. Это справедливо и для сортов огурцов для теплиц, и для редьки. Попробуйте найти информацию о сортах земляной груши, особенно о районированных сортах. Нет таковой в сети. Я полдня искала в госреестрах за разные годы, в каталогах… Нет информации. Нет описаний. Выудила только названия кормовых сортов, которые годны для закладки силоса, в Государственном реестре селекционных достижений: ‘Омский белый’, ‘Интерес’, ‘Скороспелка’, ‘Пасько’, ‘Солнечный’ — все. Пищевых сортов нет!

Читайте также:
Желтеют листья на растениях, симптомы плохого полива

Топинамбур

Хотя один производитель в Московской или Рязанской области дает мощную рекламу: де, купить клубни земляной груши — большая удача, и продает от килограмма до многих тонн. Есть информация, что на Украине селекционеры работают над созданием сортов.

Инулин в топинамбуре

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура. Но ведь не только это растение может дать нужный полисахарид. В цикории его содержится столько же, те же 14%, в порее до 10%, в чесноке до 16%, в одуванчике до 12%, в корнях девясила до 44%.

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура

Можно возразить, что корней девясила с гектара можно набрать на одну чашку напитка. Верно, хотя не совсем так. Инулин содержится во многих овощах, травах. Просто люди привыкли кушать булочки, печенье, мясо. А надо иметь рацион на основе растительных продуктов. Вместо чая и кофе пить цикорный напиток и ячменный, вместо риса съедать на обед ячневую кашу, вместо куска ситного — кусок ржаного. Лопатки фасоли хорошо снижают содержание глюкозы, нужно только чай из них заваривать.

То есть это проще вырастить в огороде и использовать круглый год. Или купить в продуктовом магазине. А для осени можно устроить разнообразие, иметь с десяток кустов. Пока мыть не надоест!

Полезный и неприхотливый корнеплод — топинамбур. Выращивание и правила посадки, а также рекомендации по уходу

Топинамбур (земляная груша) — полезное, высокоурожайное, неприхотливое растение, клубни которого можно использовать в пищу, а зелёную массу на корм домашним животным.

Чтобы получить хороший урожай топинамбура, нужно помнить, что данное растение можно выращивать на одном месте много лет, что не скажется на урожайности и качестве почвы, но под посадку следует отвести хорошо освещённый и удалённый от других растений участок, так как этот гигант способен вытеснить другие культуры; он обладает высокой морозостойкостью, не требователен к почве (подходит любой грунт, кроме закисающих почв), хорошо переносит засуху, но при избыточном увлажнении загнивает.

Как выращивать земляную грушу из клубней и семян и где их взять, а также что необходимо, чтобы вырастить его в домашних условиях и как правильно развести растение на участке на даче, чтобы получить хороший урожай. Это и многое другое мы расскажем в нашей статье.

Как грамотно выбрать сорт?

Чтобы правильно выбрать сорт топинамбура, нужно видеть цель выращивания данного растения:

  • в качестве целебного средства;
  • разводить как элемент ландшафтного дизайна;
  • для использования человеком в пищу или корма скота.

Почти все сорта топинамбура в современной селекции направлены на получение как обильной надземной части растения, так и большого количества клубней с куста. Выведены пищевые сорта, отличительной чертой которых является повышенное клубнеобразование и небольшая зелёная масса.

Сорта, использующиеся для лечебных целей и корма скота, характеризуются большим объёмом зелёной массы и небольшой урожайностью клубней.

Каждый сорт имеет свои особенности, с которыми можно познакомиться в таблице.

Название сорта Урожайность клубней с квадратного метра Урожайность зелёной массы с одного куста Сроки созревания, период вегетации
Интерес (пригоден к механизированной уборке) 2,6-3,8 кг 4,3-5,6 кг Позднеспелый, в Средней полосе не успевает вызревать
Омский белый 4,3 кг 3 – 3,5 кг Среднеспелый (130 дней)
Пасько 3 кг 3, 4 кг Позднеспелый (178-190 дней)
Скороспелка (пригоден к механизированной уборке) 2,5 – 3 кг 3-3,5 кг Скороспелый (120 дней), пригоден для возделывания в Средней полосе
Солнечный 4 кг 3,1 кг Среднеспелый (152-172 дня)
Волжский 2 (пригоден к механизированной уборке) 1, 5 кг 2 кг Скороспелый (100 дней)
Выльготский 1-1,7 кг 3, 4-4,1 кг Скороспелый (125 дней)
Ленинградский 4,5 -4,9 кг 4-4,2 кг Среднеспелый (140 дней)
Читайте также:
Дрожжи как удобрение для помидор, огурцов, баклажанов, овощей

Сравнительный анализ сортов показал, что в настоящее время одними из лучших сортов являются «Омский белый» и «Ленинградский», так как они пригодны для повсеместного выращивания и дают высокий урожай как клубней, так и зелёной массы.

Подробное описание различных сортов топинамбура найдете в этом материале.

На фото представлено, как выглядит топинамбур.




Где и за сколько можно приобрести посевной материал?

В каждом регионе есть компании, частные предприниматели, любители топинамбура, которые занимаются разведением растения и предлагают посадочный материал на продажу. Предложения по продаже легко найти в сети Интернет.

Например, компания «Рязанские просторы» из города Сапожок Рязанской области реализует топинамбур в упаковке по 30 кг, цена колеблется от 5 до 15 рублей за килограмм. В Москве посадочный материал топинамбура можно приобрести по цене от 27 до 35 рублей за килограмм (Горобец А.В., ИП, Староминская. Веселая крыска, ИП, Москва). В С-Петербурге — стоимость земляной груши от 25 до 150 рублей за 1 килограмм (заказ принимается с 10 кг), реализует растение компания «Здоровье нации».

Выращивание земляной груши в открытом грунте на участке

Посадку топинамбура можно проводить в открытом грунте и дома в контейнерах. Преимущественно, растение высаживают в открытый грунт из-за мощного куста. Как размножать? Земляную грушу можно размножать двумя способами:

  1. вегетативным (клубнями, его частями или глазками);
  2. генеративным (семенами, способ длительный, кропотливый, требующий специальных знаний).

Растение можно высаживать осенью (лучше в южных районах страны) за 10-15 дней до наступления заморозков и весной, когда почва прогреется до 16-18 градусов.

О том, в какое время года лучше всего высаживать топинамбур, мы рассказывали тут, а из этой статьи узнаете как провести посадку весной.

Клубнями

Как выращивать земляную грушу клубнями в открытом грунте?

  1. Выберите хорошо освещённое, сухое место, чтобы предотвратить загнивание клубней.
  2. Подготовьте грядку, перекопав её на штык лопаты и добавив компост или перегнивший навоз.
  3. Перед посадкой внесите фосфорно-калийные удобрения.
  4. Отберите крупные, здоровые клубни (6-8 см), без гнили и повреждений, с несколькими почками.
  5. Посадочный материал обрызгайте любым иммуноцитофитным раствором, который защитит от болезней и ускорит рост.
  6. Сделайте на гряде бороздки и высадите в них на расстоянии не менее 40 см друг от друга клубни, погружая их в почву на 7-15 см, в зависимости от размеров клубня. Выращивают при ширине междурядий – 60-70 см.
  7. После появления ростков грядку прополите и хорошо разрыхлите. Эту процедуру проделайте трижды с интервалом в 2 недели.
  8. Проредите растения, когда их высота достигнет 10 см: минимальное расстояние между растениями – 45 см, между рядами – 30 см.
  9. Окучьте побеги, когда они достигнут 20 см высоты, и подкормите мочевиной. (В середине лета можно произвести повторное окучивание и мульчирование перегноем или прошлогодним навозом).
  10. Подвяжите к прочным опорам растения, достигшие метровой высоты.
  11. Для увеличения урожайности срежьте цветущие бутоны или обрежьте кусты до 1,5 метров высотой.

Выращивание как бизнес

В настоящее время топинамбур остаётся в тени других сельскохозяйственных культур, хотя его биохимические данные и урожайность намного выше, чем у привычных растений. Рентабельность выращивания земляной груши превышает 300% при минимальных затратах. Например, экономистами установлено, что для освоения новой плантации топинамбура площадью 50 га потребуется 812 млн. руб. Это примерная себестоимость выращивания. В эту сумму входят издержки на приобретение сельскохозяйственных машин, закупку семенного материала, органических и минеральных удобрений, стоимость ГСМ и электроэнергии.

Конечно, выручка от реализации зеленой массы и клубней топинамбура в свежем виде напрямую зависит от урожайности и реализационной цены единицы продукции. Но даже при минимальной урожайности зеленой массы и клубней (в пределах по 20 т/га) окупаемость капитальных вложений наступит в первый год возделывания топинамбура. А растение может давать зеленой массы до 1000 ц/га, клубней — 400 ц/га!

Читайте также:
Как приготовить замороженную капусту брокколи: рецепты овощных блюд с фото

Выращивание и размножение топинамбура в промышленных масштабах очень выгодно. Агротехника его возделывания аналогична технологии выращивания картофеля:

  1. Глубокая осенняя вспашка поля под топинамбур обязательна.
  2. Необходимо внесение органических удобрений, которые заделывают в почву осенью или весной в зависимости от времени посадки клубней.
  3. Выращивать земляную грушу целесообразно на гребнях, чтобы при неблагоприятных климатических условиях клубневое гнездо не замокало и не ухудшало развитие растения.
  4. Размножение топинамбура в промышленных размерах производится только клубнями. Норма высадки на 1 га зависит от схемы посадки и величины посадочных клубней. В среднем на 1 гектар высаживается 1-1,2 тонны клубней. Если нужно получить большой клубневой урожай, то посадка должна быть реже (90х25 см), если нужно больше зеленой массы, то делают уплотненную посадку в рядах и уменьшают ширину междурядий до 70 или 60 см.
  5. Чтобы не допустить развития сорняков, до появления всходов рекомендуется проводить одно- или двукратное боронование.
  6. После появления всходов рекомендуется проводить культивацию междурядий и боронование. Дальнейший уход за плантациями первого года посадки заключается в рыхлении междурядий и уничтожении сорняков в рядах.

Для выращивания земляной груши в промышленных масштабах нужен трактор, чтобы обработать землю, и картофелекопалка для уборки урожая. Количество рабочих мест будет зависеть от количества единиц техники, причём один работник может быть задействован на нескольких процессах, проводящихся в разные периоды развития растения.

Трудозатраты на производство топинамбура практически равняются нулю, так как, по словам замечательного агронома В.И. Козловского, «это единственное из всех разводимых растений, которое даёт урожаи почти без затрат труда, не опасаясь ни мороза, ни засухи, ни дождя, ни плохой почвы и не наказывая за небрежность летних работ».

Чтобы зарегистрировать юридическое лицо для создания собственного бизнеса, нужно:

  1. придумать фирменное название предприятия, не противоречащее закону;
  2. определиться с юридическим адресом;
  3. выбрать коды ОКВЭД;
  4. определиться с суммой уставного капитала;
  5. оформить решение учредителя или протокол общего собрания и договор об учреждении ООО;
  6. подготовить устав организации;
  7. написать заявление о государственной регистрации;
  8. оплатить государственную пошлину (4000 руб);
  9. подать все документы в свою ИФНС.

Предлагаем посмотреть видео, где пре представлены идеи для бизнеса при выращивании топинамбура:

Ошибки и пути их решения

Ошибки Пути преодоления ошибок
Загущенные посадки растений, которые приводят к уменьшению урожая клубней Прореживание посадок растений, которые достигли в высоту 10 см.
На поверхности почвы образовалась плотная воздухонепроницаемая корка Аккуратное рыхление в соответствии с гребнями, в которых расположены посадки.
Посадки не поливаются Кусты топинамбура нуждаются в обильном поливе не реже 1 раза в месяц.
Растения не подкармливаются Подкормку топинамбура нужно проводить 2-3 раза. В начале весны и во второй половине лета:
  • древесной золой;
  • мочевиной;
  • калийным удобрением;
  • куриным помётом;
  • костной мукой.

Из наших специальных публикаций вы сможете узнать о лечебных свойствах топинамбура, а также о том, как применяют его корень.

Сбор урожая

Уборочные работы земляной груши производят, в зависимости от сорта, с сентября по ноябрь. Перед самой уборкой нужно срезать ботву на высоте 15-17 см. При выкапывании плодов отбираются самые крупные клубни, затем их нужно промыть, просушить, уложить слоями, пересыпав влажным песком или опилками, и держать в прохладном подвале, соблюдая условия хранения: 85-95% влажность и температура +4 градуса.

Клубни топинамбура можно хранить на утеплённом балконе, в холодильнике, но сроки хранения небольшие — 2-3 недели. Около года нарезанные плоды могут храниться в высушенном виде.

О том, когда нужно выкапывать топинамбур, мы рассказывали тут, а про то, как это сделать и как потом хранить овощ, узнаете из этой статьи.

Болезни и вредители

Данное растение мало подвержено болезням и вредителям. Но в засушливое или прохладное и дождливое лето оно может заболеть:

  • белой гнилью (на стеблях войлочный налёт, переходящий в наросты чёрного цвета);
  • альтернариозом (листья покрываются тёмно-коричневыми пятнами, а затем растение засыхает);
  • мучнистой росой (листья покрываются постепенно буреющим рыхловатым белым налётом).

Бороться с этими болезнями можно двумя способами: вырезанием и сжиганием растений или одно-двукратной обработкой растений фунгицидами в тёплую погоду.

Земляной груше могут навредить:

  • кроты;
  • мыши;
  • медведки;
  • слизни;
  • совки;
  • майские жуки и их личинки.

Для борьбы с ними можно использовать концентрированный мыльный раствор, настой чеснока. Слизней нужно собрать вручную или разложить между рядами ловушки.

Удивительное растение топинамбур постепенно завоёвывает поля нашей страны, а неприхотливость, устойчивость к болезням и высокая урожайность обеспечит растению в скором будущем высокую востребованность.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как вырастить топинамбур

Это удивительное многолетнее растение обладает целым набором полезных свойств. Оно нетребовательно к почвам, не боится сорняков, дает обильную зеленую массу, которою можно использовать на корм домашним животным и дает обильный урожай вкусных и полезных клубней.

  • Как правильно посадить
  • Выращивание
  • Уборка и хранение урожая
  • Видео: выращивание топинамбура
  • Болезни и вредители топинамбура
  • Полезные свойства

Но, к сожалению, особого распространения в промышленном масштабе не получило в силу разных причин. А в домашнем хозяйстве это просто незаменимая культура. Более подробно о том, как осуществляется посадка и уход топинамбура на даче, можно узнать из этой информационной подборки.

топинамбур

Как правильно посадить

Подготовка почвы

Перед тем как посадить топинамбур осенью за 2-3 недели до устойчивых морозов или ранней весной, когда сошел снег, и почва немного прогрелась, надо подготовить грядки. Топинамбур можно выращивать в любой почве, кроме сильно уплотненной и солончаковой. В любом случае она подготавливается осенью. Для этого ее перекапывают или вспахивают на глубину 15-20 см, добавляя при этом компост или перепревший навоз в небольшом количестве, чтобы сохранить РН в пределах от 6 до 7,5 единиц.

подготовка почвы перед посадкой топинамбура

Подготовка почвы перед посадкой топинамбура

Если посадку планируется произвести весной, то крупные комья земли лучше не разбивать, что способствует лучшему обеззараживанию почвы и полному уничтожению вредителей. Весной грунт разрыхляется, выравнивается и удобряется калийно-фосфорными удобрениями.

Участок под посадку должен хорошо освещаться, что обеспечит хороший урожай. Кроме того, надо учесть, что высота надземной части этой культуры может достигать до 3-х метров, что будет затенять другие, рядом растущие растения.

Хорошими предшественниками этой культуры являются огурцы, картофель и капуста.

Подготовка и посадка клубней

Для посадки выбирают небольшие правильной формы клубни размером примерно с куриное яйцо. Подготавливают водный раствор циркона из расчета 1 мл на 1 л воды. Он регулирует корнеобразование, рост и плодоношение. Подготовленные клубни вымачивают в этом растворе в течение 1.5 – 2 часа и высаживают в канавку глубиной 12-15 см через 40 см. Между рядами должно быть не менее 60 см, так как топинамбур сильно разрастается, что затруднит его окучивание и удаление возможных сорняков.

посадка топинамбура

Канавки засыпаются холмиком той же землей, предварительно смешанной с костной мукой.

Выращивание

Несмотря на то, что растение неприхотливое, выращивание топинамбура имеет свои агротехнические приемы, так как он нуждается в уходе, чтобы получить богатый урожай. В течение первых 2-3 недель для того, чтобы обеспечить нормальную аэрацию воздуха в корневой системе, необходимо периодически рыхлить почву. Параллельно удаляются сорняки из рядов и междурядий.

цветок топинамбура

После появления всходов рыхление продолжается, но в щадящем режиме, чтобы не повредить ростки. Как только растения выросли до 40-50 см, необходимо произвести окучивание, что укрепит корневую систему. Для того чтобы исключить обламывание кустов от ветра, желательно подвязывать их к проволоке в пластиковой оболочке, натянутой между деревянными столбиками.

На протяжении всего срока вегетации, окучивание проводится периодически. Можно срезать цветки на корм животным для того, чтобы вся энергия роста была направлена на корневую систему, то есть для увеличения урожая. Рекомендуется в этот период регулярно вносить компостное удобрение, но не перепревший навоз. Также желательно чаще вносить небольшие порции калийных удобрений, так как они для топинамбура очень востребованы.

выращивание топинамбура на даче

Растения в активной фазе роста требуют полива, но только в период длительной засухи. В этом случае под каждый куст можно выливать до 10 литров воды в течение всей засухи.

Уборка и хранение урожая

В домашних условиях можно подкапывать кусты и отбирать наиболее крупные клубни, а мелкие оставлять для вегетации на следующий год. Таким способом можно собрать по 2-3 кг с каждого куста. В районах, где почва не промерзает сильно глубоко, топинамбур можно выкапывать всю зиму, так как он хорошо сохраняется в таких условиях. Если наступили сильные холода, то весь участок можно укрыть соломой или сеном.

Видео: выращивание топинамбура

Болезни и вредители топинамбура

Это растение обладает удивительной устойчивостью к болезням. Но в дождливое лето, когда наблюдается повышенная влажность, на стеблях может появиться белая гниль. При этом появляются черные наросты, которые приводят кусты к гибели. Чтобы болезнь не прогрессировала, все больные растения удаляются и сжигаются.

Наиболее частыми вредителями топинамбура, являются слизни, которые выедают внутреннюю часть клубней. Могут вредить урожаю и различные личинки, проживающие в почве. Для борьбы против этих вредителей можно использовать диазон и противослизневые гранулированные препараты.

Полезные свойства

Клубни этой культуры обладают целым рядом полезных и лечебных свойств. Они имеют слегка сладковатый вкус. Содержат углеводы, моно- и дисахариды, клетчатку, крахмал и минимальное количество жиров. В клубнях содержится большое количество витамина С и В. По содержанию магния и калия топинамбур значительно превосходит другие овощи.

Это растение считается природным источником инулина, который является аналогом инсулина. Поэтому клубни в любом виде рекомендуют потреблять диабетикам, в виде вспомогательной терапии к основному лечению.

урожай топинамбура

«Солнечный корень», так называют топинамбур в народе, эффективно выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды и различные шлаки. Обладая мочегонным свойством, эффективно используется при профилактике мочекаменной болезни.

Единственное противопоказание при применении, это умеренность потребления в сыром виде, так как может вызвать метеоризм.

Выращивание топинамбура: посадка, уход и хранение земляной груши

Выращивание топинамбура — это совсем не сложное занятие. Когда и как его садить и как ухаживать за необычной культурой, под названием «земляная груша«, которая появилась совсем недавно на наших участках, расскажет наша статья.

Топинамбур сажают клубнями. Это многолетнее растение, которое отлично приживается в весеннюю или осеннюю пору, активно плодоносящее примерно первые 4-5 лет своей жизни.

Клубни высаживают, как правило, в начале мая. Их закапывают примерно на 10 сантиметров в почву, а в начале лета подкармливают удобрениями. Первый урожай появится примерно к середине октября.

На зиму выкапывать клубни необходимости нет, потому что растение хорошо переносит заморозки. Совет: для посадки выбирать большие ровные клубни, размером приблизительно с грецкий орех или даже куриное яйцо.

Стебли на зиму скашиваются и часто используются для кормления домашних животных или в лекарственных целях для людей. Топинамбур весьма неприхотлив в уходе.

Когда лучше сажать

Отлично приживается растение, посаженное в конце сентября — начале октября. Также легко приживается топинамбур, посаженный весной. Но осенью почву для высадки подготовить проще, и она не требует дополнительной подкормки. Важно знать: если у вас на огороде живут грызуны, то высаживать топинамбур лучше все-таки в мае, чтобы они не успели съесть клубни.

Подготовка грунта

Топинамбур неприхотлив и хорошо растет практически в любой земле. Однако лучше сажать растение в сухой грунт, который не подтапливается весной или осенью в период дождей. В условиях высокой влажности клубни могут начать гнить прямо в почве.

Топинамбур хорошо приживается на грядках, на которых в прошлом сезоне росли и возделывались однолетние растения, например, бобовые культуры или зерновые.
Грядок из под морковки или подсолнуха лучше избегать, потому что они могут передать «по наследству» топинамбуру недуги, которыми страдали сами.
Сажать топинамбур лучше на солнечных участках огорода.
Как подготовить грунт для высадки топинамбура правильно:

  • очистить грядку от всевозможных сорняков;
  • удобрять грядку лучше всего минералами. Особенно хороши будут фосфорные удобрения.

Совет: если вы любитель органического удобрения, то лучше всего для топинамбура подойдет навоз.

Подготовка клубней к высадке

  • Выбор нужных клубней. Для посадки подходят большие клубни, без каких-либо повреждений. Клубни должны иметь несколько почек;
  • Если клубни подсохли или имеют увядающий вид, их нужно увлажнить и освежить водой. Для этого нужно поместить клубни в тёплую воду, но ни в коем случае не горячую, накрыв ёмкость с водой влажной тряпкой;

Ваши клубни готовы к высадке.
Поливаем грядку водой, делаем борозды 10-20 см глубиной, и можно высаживать клубни прямо в грядку.

Уход за земляной грушей

Уход за топинамбуром необходим на протяжении всего времени от высадки и до созревания первых плодов. Даже до появления первых всходов следует соблюдать некоторые правила для получения здорового и большого урожая:

  • Почву нужно постоянно рыхлить для доступа кислорода к клубням. Рыхлить аккуратно граблями, стараясь не повредить посадочный материал. Совет: высадив клубни в землю, можно отметить точное место, где вы их закопали, чтобы не повредить при рыхлении.
  • Пропалывать грядки обязательно!
  • Примерно раз в месяц нужно подкармливать земляную грушу нужно подкармливать жидким раствором удобрений. В первой половине лета важно насытить почву азотом. В июле можно заменить удобрение на фосфорное или калийное.
  • При недостаточной поливе или сухой почве грядки с растением обязательно нужно поливать. Топинамбур будет давать мелкий урожай и расти медленно при недостаточной влажности почвы. Но в поливом тоже нужно быть аккуратнее, чтобы груша не загнила в земле;
  • С ростом стебля топинамбуру будет не хватать возможности выдержать собственный вес. И в этом случае на помощь придет разделение всей посадки на отдельные кусты, которым нужно создать дополнительную опору в виде столбов;
  • Для того, чтобы в клубнях было как можно больше полезных веществ, следует не допускать цветения овоща, срезая бутоны еще в самом начале их появления. Цветение отнимает много полезных веществ.

Болезни и вредители

Топинамбур устойчив к большинству заболеваний и вредителям. Но есть заболевания, которым растение в некоторых случаях подвержено. Рекомендация: чтобы улучшить общий иммунитет растения, можно ещё до посадки обработать клубни иммуноцитофитным раствором.
Самые опасные заболевания для топинамбура это:

  • Белая гниль — грибковое заболевание, заключающееся в распространении на клубнях плесени, гниении нижней части растения и засыхании верхней. Чтобы не допустить появления гнили, не стоит сажать топинамбур там, где раньше рос подсолнух или морковь. Заболевшие растения лечению не поддаются, их нужно выкапывать и сжигать, обрабатывая грядку вокруг марганцем или сернокислым цинком.
  • Мучнистая роса —это также грибок, поражающий листья и стебли. Пораженные участки выглядят как будто присыпанные сахарной пудрой. Риск заболеть мучнистой росой появляется при условиях повышенной влажности. Поэтому следует не увлекаться поливом. А в дождливую погоду стоит обращать внимание на состояние стеблей и листьев. Так как мучнистая роса способна в короткий срок уничтожать растения, стоит начинать лечение растения как можно раньше:
    1. нужно оборвать все пораженные листья;
    2. заменить верхний слой почвы;
    3. обильно опрыскивать стебли листья и почву специальным лечебным раствором. Например, подойдет фундазол, а также раствор мыльной пены и соды.
  • Улитки и слизни также представляют опасность для топинамбура. Они могут съесть ваши клубни еще до того, как они созреют окончательно. Профилактикой также будет отсутствие повышенной влажности. А для борьбы можно использовать специальные противослизневые гранулы, которые можно приобрести в любом магазине для садоводов.

Сбор и хранение

Топинамбур, еще до сбора урожая, необходимо подготовить к хранению, создав условия для появления на нём толстой, устойчивой к окружающей вреде кожице. Для этого нужно:
• Примерно за месяц до предполагаемого выкапывания клубней прекратить подкормку;
• За пару недель до сбора урожая обрезать стебли, оставив примерно полуметровые черенки.
При соблюдении этих правил на клубнях образуется толстая кожура, способствующая долгому хранению плода.

Совет: если хотите по весне иметь насыщенный полезными веществами и не утративший своих полезных свойств овощ, можно оставить клубни зимовать прямо в почве. Клубни благополучно перезимуют любую непогоду. Но обязательно нужно выкопать клубни сразу после схождение снежного покрова, чтобы они не успели пустить ростки.

Хранить топинамбур нужно, соблюдая примерно те же условия, что и при хранении картофеля:

  • Невысокая влажность помещения для хранения;
  • Соблюдение температурного режима. (1-5 градусов);
  • Для хранения не нужно счищать с овоща слой земли;
  • В погребе ящики или мешки с топинамбуром нужно засыпать опилками.

Совет: чтобы увеличить срок хранения топинамбура, можно покрыть клубни парафином.

Сорта топинамбура

Топинамбур имеет несколько сортов, пригодных к употреблению в пищу. Самые распространенные сорта топинамбура:

  • Интерес. Высокоурожайный сорт, отличающийся большим размером белых клубней. Интенсивно растет в течение лета. Сроки созревания поздние.
  • Скороспелка. Этот сорт имеет более ранние сроки созревания, и также отличается высокой урожайностью. К концу сентября клубни уже можно выкапывать.

    • Вадим. Имеет ровные клубни, немного красноватого оттенка. Отличается тем, что очень хорошо хранится в погребе, сохраняя свои вкусовые качества и полезные свойства.
    • Венгерский. Очень неприхотливый сорт, отлично растущий даже на затенённых участках. Урожайность сравнительно небольшая по сравнению с другими сортами. Однако и уход за данным сортом не такой хлопотный.

    Земляная груша не требует особых изысков в уходе, хорошо растет и весьма полезна для употребления в пищу. Как вы смогли убедиться, её довольно просто вырастить на своем участке, соблюдая несложные требования. Поэтому можно взять на вооружения советы из статьи и высадить этот уникальный овощ на своем участке. Желаем вам отличного урожая и крепкого здоровья.

    Отзывы кто сажал

    Светлана, Ростов-на-Дону

    Татьяна, Тюменская область

    Посмотрите видео! Топинамбур: выращивание, уборка, применение

    Топинамбур 2021: мода на «солнечные удочки» и значение сетчатой грядки

    Топинамбур 2021: мода на «солнечные удочки» и значение сетчатой грядки - фото

    Лет десять-пятнадцать назад большинство огородников и слышать не хотели, чтобы посадить топинамбур на даче или на участке, попробовав выращивать эта растение один раз. Выносливая земляная груша размножалась слишком быстро, агрессивно захватывая территорию, да и как вкусно приготовить топинамбур было загадкой. Но сегодня отношение к топинамбуру кардинально изменилось, даже вместо «земляной груши» растению дали новое и благозвучное прозвище «солнечная удочка» по ассоциации с яркими цветами

    Благодаря ученым, на сегодняшний день мы знаем гораздо больше о целебных и в целом полезных свойствах топинамбура, чем раньше. Ешьте топинамбур почаще, и вы получите важнейшие микроэлементы. Клубни богаты железом, которое дает энергию, а также калием и витамином B1, поддерживающие ваши мышцы и нервы в порядке. Хотя клубни топинамбура сладкие, их крахмалистая клетчатка останавливает любые скачки уровня сахара в крови – у них более низкий гликемический индекс, чем у картофеля, поэтому от топинамбура не полнеют, и он рекомендован при диабете.

    Топинамбур (ботаническое название Helianthus tuberosus) – один из фаворитов органического земледелия. Демонстрируя поразительную устойчивость к болезням, он лихо вытесняет любых конкурентов, в том числе пресловутый опасных борщевик Сосновского, обогащая почву органикой. По сути, топинамбур не нуждается ни в пестицидах, ни в удобрениях. Усилиями селекционеров созданы разновидности как с белыми, так и красными клубнями.

    Как вырастить топинамбур и не попасть к нему в плен

    Супер-способность «солнечной удочки» к выживанию стала причиной предубеждений огородников. Казалось бы, выращивать топинамбур очень просто по аналогии с картофелем. Разве что «солнечную удочку» можно сажать не только ранней весной, но и осенью до промерзания земли.

    Как и картошку, сажают либо целым клубнем, либо разрезают на кусочки с проросшими «глазками», и помещают в почву на глубину от 10 (при весенней посадке) до 15 см под зиму, соблюдая расстояние в 40-50 см, так как растения высокие, а для производства клубней скученность играет в минус.

    Теперь о главном. «Солнечные удочки» будут расти и размножаться из самого маленького кусочка, оставленного в земле. Значит, при посадке топинамбура на даче придется принять меры предосторожности.

    Используйте приподнятую грядку с дном из проволочной сетки. Сеточная сетка не даст растениям разбегаться по участку и наносить урон другим культурам. Простая приподнятая грядка топинамбур не удержит. Замульчируйте грядку и не придется беспокоиться о поливе даже в засушливое лето.

    При том, что топинамбуру потребуется поддержка, хорошим решением будет организовать такую усиленную грядку рядом с забором. Таким образом, вы получите еще и защиту от любопытных взглядом плюс красивый ландшафтный дизайн.

    грядка для топинамбура

    Топинамбур эффектно цветет в конце лета, а после того, как наступят заморозки, срежьте стебли до 50 см и подождите, пока клубни в земле прихватит морозцем. Они станут более сахаристыми и будут легче усваиваться организмом.

    В отличие от картофеля, клубни топинамбура нельзя хранить долго – минимум около 10 дней в холодном помещении в ящике с песком. Зато вы можете оставить их в грядке до ранней весны, при необходимости выкапывая вилами.

    как приготовить топинамбур

    Как приготовить топинамбур

    Надо признать, что чистка топинамбура то еще удовольствие. Как правило, получается слишком много обрезков, но учитывая насколько беспроблемны и дешевы по себестоимости для огородника эти органические клубни, с таким недостатком можно смириться.

    Как вариант, начинать чистку после варки. В том случае, когда вы очистили свежий топинамбур, поместите клубки в миску с подкисленной водой (холодная вода с небольшим количеством лимонного сока или небольшим количеством белого винного уксуса) до готовки.

    Клубни очень вкусны в запеченном виде в духовке вместе с морковью, картофелем и оливковым маслом, в супах и рагу. Просто добавьте клубень или два в привычные рецепты.

    Чесночный суп-пюре из топинамбура и сливочным соусом из хрена – одно из самых лучших первых блюд зимой в сезон простуд и пониженного иммунитета. А также способ удивить гостей кулинарным мастерством.

    На 650 грамм клубней топинамбура, взять две столовые ложки оливкового масла, 0,6 л овощного бульона, 4 столовых ложки жирных сливок, 1 столовую ложку сливочного соуса из хрена и 1 средний картофель, порезанный кубиками, 3 зубчика чеснока.

    Поставьте топинамбур запекаться в духовке в течение 30-40 минут. Тем временем приготовьте овощной бульон и влейте немного в глубокую сковороду, вскипятите, добавьте картофель и тушите 5-10 минут до готовности.

    После того, как клубни испекутся и достаточно остынут, аккуратно снимите кожуру и переложите мякоть в кухонный комбайн. Добавьте картофель и немного овощного бульона, затем перемешайте до однородной массы.

    Верните обработанную смесь к оставшемуся бульону, перемешайте и слегка прогрейте. Добавьте соус из хрена и мелко нарезанный чеснок, затем щедро приправьте по вкусу. Разлейте суп и в каждую тарелку добавьте столовую ложку сливок, а сверху немножко свежего рубленого чеснока.

    Поскольку в рецепте говорится о соусе из хрена, то напомним, что традиционный кулинарный способ приготовления выглядит так – немедленно погрузить подготовленный корень в белый уксус, затем слить и перебить в блендере со сметаной до консистенции соуса.

    Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в Я.ДЗЕН | Pulse.Mail.ru | Я.Новости | Google.Новости.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: