Грецкие орехи – 12 полезных свойств, как и сколько есть?

Грецкие орехи – 12 полезных свойств, как и сколько есть?

Грецкий орех: польза для мужчин и женщин, рецепты

Грецкий орех – самый полезный и питательный орех, лечит сердце, очищает сосуды от холестерина и атеросклеротических бляшек, питает и улучшает работу мозга, улучшает сон, укрепляет кости и снимает боли в суставах, полезен при диабете. Подробнее обо всех полезных свойствах грецких орехов мы расскажем ниже.

Ореховое дерево с раскидистой кроной, имеющее толстый и мощный ствол высотой 10-35 метров. Кора серая. Листья крупные, очередные, с верхней стороны заостренные. Плоды созревают в сентябре.

Ореховое дерево растет в Азии и на Кавказе, на Украине и в Молдове, это не редкость.

Польза грецкого ореха

Все преимущества грецкого ореха обусловлены его уникальным составом.

Состав и калорийность

Калорийность одного грецкого ореха 656 ккал.

Калорийность 654 Ккал.

    Жиры:

Калорийность 1 штуки грецкого ореха примерно 32-40 ккал.

Витамины (на 100 г):

Другие важные отношения:

Фитостерины – 72-94 мг (151% RDN). Основа – бета-ситостерин 64-87 мг (189% RDN), что делает грецкие орехи женским продуктом.

Пурины – 10,0 мг (8,3% RDN)

Щелочная кислота – 74 мг (18,5% RDN)

Всего 10 граммов грецких орехов (2) содержат суточную дозу омега-3, чрезвычайно полезного жира для мозга, сердца и кровеносных сосудов.

12 полезных свойств грецкого ореха

Источник омега-3 жирных кислот. Хотя грецкие орехи содержат 65% жира (включая омега-3-альфа-линоленовую кислоту (ALA)), они снижают уровень жира в крови. Только 4-7 грецких орехов содержат 2,5 грамма омега-3, что более чем в два раза превышает минимальную дозу для взрослого [2].

Исследования показали, что каждый грамм омега-3, потребляемый ежедневно, снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 10% [3].

Полиненасыщенные жирные кислоты и минералы, содержащиеся в орехе, рекомендуются для профилактики артериальной гипертензии, атеросклероза и других заболеваний сердца и сосудов.

Улучшает память и работу мозга. В 10-месячном исследовании болезни Альцгеймера на мышах, которые получали 6-9% калорий в виде грецких орехов (что эквивалентно 28-45 г в день у людей), у них были значительные улучшения в обучении, памяти и снижении тревожности по сравнению с к контролю без грецких орехов [4]. Кроме того, есть исследования на людях, которые подтверждают роль грецких орехов в поддержании здоровья мозга с возрастом [5].

Снижает уровень холестерина в крови. Ядра грецких орехов повышают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и снижают уровень плохого холестерина. Например, в недавнем исследовании 194 здоровых взрослых, потребление 43 граммов грецких орехов в день в течение 2 месяцев снизило общий холестерин на 5%, уровень ЛПНП на 5% и уровень триглицеридов также на 5%. Более того, люди, которые употребляли грецкие орехи, также отметили снижение аполипопротеина B почти на 6%. А высокий уровень аполипопротеина-B, как известно, является основным фактором риска сердечных заболеваний [6].

Источник сильных антиоксидантов. Грецкие орехи обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем любой другой обычный орех. Эта активность обеспечивается витамином Е, мелатонином и растительными соединениями, называемыми полифенолами, которых особенно много в кожуре грецких орехов [7], [8]. Небольшое исследование с участием здоровых взрослых показало, что употребление грецких орехов предотвращает окислительное повреждение «плохого» холестерина ЛПНП после еды, в то время как употребление продуктов с рафинированными жирами – нет. Это полезно, потому что окисленные ЛПНП имеют тенденцию накапливаться в артериях, вызывая атеросклероз [9]. Кроме того, грецкие орехи содержат эту форму витамина Е (в форме гамма-токоферола вместо обычно используемого альфа-токоферола), которая особенно полезна для человеческого организма и обеспечивает надежную защиту сердца.

Уменьшает воспаление в организме. Полифенолы в грецких орехах помогают бороться с окислительным стрессом и воспалениями. Особого внимания заслуживает подгруппа полифенолов под названием эллагитаны. Полезные бактерии в кишечнике превращают эллагитаны в соединения, называемые уролитинами, которые защищают от воспаления. А в сочетании с омега-3 кислотами, магнием и аминокислотой аргинином грецкие орехи значительно уменьшают воспаление в организме.

Профилактика рака. Как упоминалось ранее, грецкие орехи богаты полифенолами эллагитана, которые наши кишечные бактерии превращают в уролитин. Уролитины обладают противовоспалительными свойствами, что может быть одним из способов защиты грецких орехов от рака толстой кишки. Более того, уролитины обладают гормоноподобными свойствами, которые позволяют им блокировать рецепторы гормонов в вашем организме. Благодаря этому свойству он снижает риск развития гормонального рака, особенно рака груди и простаты (у женщин и мужчин соответственно). Включение грецких орехов в рацион снижает риск этих видов рака [10].

Укрепляет кости и суставы. Грецкие орехи содержат в своем биологическом составе ряд противовоспалительных веществ, которые помогают предотвратить ожирение, похудеть и восстановить здоровье костей.

Улучшает сон. Этот продукт содержит доступный организму мелатонин – главный регулятор сна, адаптации организма к темному и светлому времени суток, циркадному ритму и другим жизненным процессам.

Помощь при диабете. Благодаря содержанию жирных кислот и витамина Е грецкие орехи являются отличной профилактикой диабета 2 типа. В исследовании приняли участие 100 человек с диабетом 2 типа. Контрольная группа получала 1 столовую ложку масла грецкого ореха холодного отжима ежедневно в течение 3 месяцев ( продолжая принимать обычные лекарства от диабета и соблюдать сбалансированную диету). В результате уровень сахара в крови натощак снизился на 8% по сравнению с группой плацебо [11].

Польза для сердечно-сосудистой системы. Грецкие орехи увеличивают реактивность кровеносных сосудов, заставляя кровеносные сосуды легко и быстро адаптироваться к изменениям окружающей среды. Кроме того, грецкие орехи восстанавливают правильный состав крови, а правильное количество питательных веществ, противовоспалительных веществ и антиоксидантов обеспечивает эластичность стенок кровеносных сосудов. Включение грецких орехов в количестве 30-50 граммов в ежедневное меню позволяет значительно повысить сопротивляемость сердечно-сосудистой системы и ее гибкость [12].

Улучшает работу кишечника. Грецкие орехи нормализуют микрофлору и избавляют от дисбактериоза. Исследование проведено на 194 здоровых людях. Они ели 43 грамма грецких орехов в день в течение 8 недель, и у них было больше полезных бактерий в кишечнике по сравнению с периодом, когда они не ели грецкие орехи [13].

Снижает артериальное давление. Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу грецких орехов может помочь снизить кровяное давление. В то же время другие исследования опровергли этот эффект. Благодаря обширным исследованиям с участием 7 500 взрослых людей удалось подтвердить положительное влияние грецких орехов на кровяное давление. Жирные кислоты омега-3 улучшают не только кровяное давление, но и всю функцию сердечно-сосудистой системы. Несмотря на то, что артериальное давление немного снижено, грецкие орехи все же стоит включить в свой рацион! [14].

Польза для женщин

Это помогает контролировать вес. Метаболический синдром включает в себя ряд проблем, которые накопились в организме: высокое кровяное давление, избыток жира и холестерина в крови, ожирение. Употребление четырех грецких орехов в день в течение двух-трех месяцев помогает снизить метаболический синдром.

Исследование проводилось на 10 людях с ожирением. Каждый день им давали смузи из 48 г грецких орехов. Всего через 5 дней аппетит и голод снизились по сравнению с плацебо. Смузи были одинаковыми по калорийности в обеих группах, но орехи присутствовали только в контрольной группе [15].

Более того, участники стали более устойчивыми к таким соблазнам, как сладкие десерты и картофель фри.

Защищает от болезней старости. Согласно новому исследованию, женщины в возрасте от 50 и старше, которые потребляют не менее двух порций грецких орехов в неделю, подвергаются более высокому риску развития возрастных заболеваний по сравнению с теми, кто этого не делает.

Польза для мужчин

Усиливает потенцию. Благодаря богатому составу такой питательный продукт чрезвычайно полезен для всех мужчин. Его можно использовать как уникальное лечебное средство для лечения множества проблем со здоровьем. Доказано, что не только цинк особенно ценен для всех мужчин, но также кальций и магний, содержащиеся в грецких орехах. Они помогают увеличить синтез мужского полового гормона. Уровень тестостерона обеспечивает высокий уровень потенции. Эфирные масла, клетчатка и дубильные вещества мгновенно восстанавливают физические силы после переутомления.

В исследовании приняли участие 117 здоровых юношей. В ежедневный рацион они включали 75 г грецких орехов. Через 3 месяца жизнеспособность и подвижность сперматозоидов у них улучшилась по сравнению с мужчинами, которые не ели грецкие орехи [16].

Грецкие орехи увеличивают мужскую сексуальную силу, нормализуют развитие мужских половых органов и даже увеличивают выработку спермы. Вы должны есть около 10-15 грецких орехов в день, чтобы быть здоровыми и полезными.

Читайте также:  Перец Лечо - 7 рецептов на зиму; Лизать пальцы

Рецепт с инжиром, сливой, изюмом и финиками. В старину грецкие орехи были основой для приготовления средств, повышающих сексуальную силу у мужчин. Например, вы можете приготовить: сушеный инжир или сливы, изюм без косточек и финики – все три ингредиента, по 100 граммов каждый. При желании можно добавить сок 1 лимона. Возьмите 300 грамм ядер грецких орехов. Все эти ингредиенты необходимо измельчить и перемешать. Готовая смесь хранится в холодильнике. Принимать препарат утром и вечером по 1 столовой ложке. Но вы также можете принимать по 2 столовые ложки за раз для усиления эффекта.

Также рекомендуем другие рецепты: как есть грецкие орехи вкуснее и полезнее?

Для детей

Детский организм не может обойтись без жирных кислот. Кроме того, грецкие орехи содержат полезный белок. Именно в этом уникальном продукте ощущается определенный баланс минералов и витаминов. Поэтому эти орехи не противопоказаны даже детям с избыточным весом.

Если ребенок с детства ест грецкие орехи, значит, у него будет полностью развитый ум, эмоциональное и физическое благополучие.

Приучать детей к употреблению молотых грецких орехов можно начинать с двухлетнего возраста.

При беременности

Питание будущей мамы обязательно должно содержать особый комплекс витаминов и минералов. Грецкие орехи оказывают огромное влияние на полноценное развитие плода, насыщая организм матери необходимым запасом микроэлементов и омега-3 кислот.

Если их не использовать в бесконтрольных количествах, они принесут только пользу. Оптимальная доза при беременности – 2-3 грецких ореха в день.

При грудном вскармливании

Благодаря употреблению грецких орехов в процессе грудного вскармливания грудное молоко становится более жирным и полезным. К тому же он приобретает особенный сладковатый вкус. Молоко обогащено полезными микроэлементами, благодаря которым организм малыша естественным образом укрепляется.

Кормящим мамам рекомендуется съедать не более двух ядер грецких орехов в день.

Сколько грецких орехов нужно съедать в день?

Поскольку грецкие орехи высококалорийны, важно есть их в умеренных количествах. Когда грецкие орехи включены в полноценный рацион, дневное потребление пищи не должно увеличиваться. Вот почему орехи стараются заменить в меню те продукты, которые содержат насыщенные жиры (например, мясо и сыр).

Чтобы поддерживать свое здоровье на нужном уровне, достаточно съедать 30 граммов грецких орехов в день – это примерно 5-7 цельнозерновых или 10-14 половинок.

50 граммов грецких орехов в день – это допустимое максимальное потребление, которое составляет около 7-10 целых грецких орехов или 14-20 половинок.

Советы по употреблению грецких орехов:

Благодаря грецким орехам вы легко замените мясо в блюдах из макарон или салатах;

Грецкие орехи прекрасны в качестве закуски и гораздо полезнее чипсов или печенья;

Вместо омлета или бекона по утрам вам понадобятся грецкие орехи, которые хорошо сочетаются с овсянкой или кашей.

Грецкие орехи прекрасно заменяют пепперони в пицце, также можно использовать их в паре.

Тонкая кожура грецкого ореха (покрывает ту самую плоть, которую мы едим) содержит около 90% фенолов, включая основные фенольные кислоты, флавоноиды и дубильные вещества. По этой причине не следует удалять самую богатую часть ореха, даже если она имеет горький вкус.

Как легко почистить грецкие орехи?

Видео: если у вас нет щелкунчика, то это будет для вас оптимальным способом (от 1 кг = 560 грамм):

Главный секрет в том, что чтобы грецкие орехи оставались целыми, их нужно вставлять под штамп не ребрами вверх, а ребрами по бокам.

Также можно заранее замочить орехи в воде, тогда их будет легче очистить от кожуры и ядро ​​останется целым.

Как выбрать хорошие орехи?

Грецкие орехи со светлой кожицей имеют большую ценность, чем орехи с более темной кожицей. Помните об этом, планируя покупать очищенные грецкие орехи. Если вы покупаете грецкие орехи в скорлупе, вам следует выбирать те, которые кажутся тяжелее своего размера. Скорлупа должна быть без пятен, дырок и трещин, иначе орехи уже давно заражены вредителями и есть их далеко небезопасно.

Никогда не снимайте старые крышки со стойки, выбирайте самые свежие продукты. Совершенно не имеет значения, покупаете ли вы грецкие орехи в упаковке или на развес, если они не выглядят увядшими или эластичными. По возможности убедитесь, что орехи не пахнут прогорклым запахом, поскольку несвежий продукт только навредит вашему здоровью, а не принесет пользу.

Видео о том, по каким внешним характеристикам стоит выбирать орехи и на что обращать внимание при их открытии:

Хранение грецких орехов

Из-за высокого содержания полиненасыщенных жиров грецкие орехи довольно быстро портятся. Чтобы сохранить их как можно дольше, используйте герметичные емкости, которые лучше поставить в холодильник. В таком виде грецкие орехи можно есть пол года. Если вы используете морозильную камеру для хранения грецких орехов в скорлупе, их срок годности составит до 12 месяцев. Общие рекомендации по хранению грецких орехов включают хранение их в сухом прохладном месте, защищенном от света.

Как вкуснее и полезнее есть грецкие орехи?

Всем известно, что сами грецкие орехи чрезвычайно полезны. А если совместить грецкие орехи с ароматным медом, получится эффективное средство от мучительного кашля.

Рецепт с медом. Для этого берем 100 грамм грецких орехов и 50 грамм жидкого меда, смешиваем в банке и употребляем по 1 чайной ложке перед едой.

Такое уникальное средство можно назвать отличной профилактикой от сезонных простуд. Питательные грецкие орехи в сочетании с медом приобретают новые чудодейственные свойства.

Можно использовать любой мед, это зависит от вашего вкуса. Желательно жидкость, чтобы вам было легче добавлять грецкие орехи.

Мед + грецкие орехи + лимон. Такое сочетание помогает укрепить тело и сердечную мышцу, а также помогает не заболеть простудными заболеваниями. Предлагаем вам особенно эффективный рецепт: 300 граммов грецких орехов, 300 граммов меда, 1 лимон, 100 граммов изюма, 100 граммов фиников и 100 граммов абрикосов. Лимон необходимо использовать вместе с цедрой.

Все ингредиенты измельчить в блендере или мясорубке и тщательно перемешать. Приготовленную смесь храните в холодильнике.

Лучший рецепт питания для мозга. Это особый оздоровительный рецепт от Виталия Островского, содержащий грецкие орехи, семена черного тмина, семена чиа, стевию (вместо сахара) и какао-порошок.

Вкусный салат из свеклы, яблока и грецкого ореха Простой, но очень вкусный и полезный салат со сметаной. Это просто и легко. Приятного аппетита!

Вред и противопоказания

Чрезмерное употребление семян грецкого ореха вызывает воспаление и раздражение миндалин, во рту может появиться неприятная сыпь, часто возникают спазмы в сосудах головного мозга.

Ни для кого не секрет, что такой жирно-белковый продукт достаточно аллергенен.

Грецкие орехи следует употреблять в определенных дозах, чтобы не вызвать дизурию, крапивницу или стоматит.

Также было обнаружено, что грецкие орехи обостряют колит, псориаз и экзему.

Читайте также:  Картофельный кисель - Описание сорта, фото, отзывы

Людям с ожирением следует избегать употребления грецких орехов, потому что они очень калорийны. Людям, страдающим атопическим дерматитом, псориазом и экземой, грецкие орехи только навредят, но не принесут пользы.

Людям, склонным к ожирению, не рекомендуется употреблять более 30 граммов в день из-за его высокой калорийности.

Автор статьи: Нина Соколова | фитотерапевт

Образование: Диплом по общей медицине и терапии Университета Н. И. Пирогова (2005 и 2006). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии Московского государственного университета дружбы (2008).
Наши авторы

Всё о грецком орехе – состав, польза и суточная норма

Греческий орех, валашский, королевский желудь, древо жизни, пища для мозга. Названия разные, и речь идет об известном нам с детства грецком орехе. Многие приписывают этому продукту практически фантастические свойства. К. Циолковский, например, считал, что орех в будущем может заменить даже хлеб.

Мировое производство грецких орехов составляет около 1 миллиона тонн в год. Он есть в меню космонавтов и спортсменов. Однако можно ли считать этот вид орехов полностью безопасным? В этой статье мы объективно рассмотрим свойства и характеристики грецкого ореха, расскажем его ценность и возможный вред для организма, сформулируем основные противопоказания, а также наметим суточную норму.

Самое важное о грецких орехах

Грецкий орех – дерево-долгожитель. Плодоносить начинает через 12-15 лет после посадки. И так происходит около 2 веков. Правда, через 80 лет в несколько меньшем количестве.

В Крыму есть экземпляр тысячелетней давности, который до сих пор производит 150 000 орехов в год.

Если вы не встречали в природе само растение, то несложно представить, как растет грецкий орех. Принцип действия аналогичен таковому у каштана: сначала цветет, потом из цветка формируется плод в толстой зеленой кожуре. При созревании створки плода открываются, и коричневое семя с твердой скорлупой падает на землю. Таким образом, колпачок оказывается во рту потребителя. Мы фактически поедаем ядро ​​сперматозоида.

Сто граммов – это три-четыре крупных ореха. Разберем их состав:

    Белок, 17 грамм; Жиры – 63 г; Углеводы – 12 г; Клетчатка – 6 г.

Витаминно-минеральная структура

Витаминно-минеральный состав грецких орехов представлен в таблице:

Витамины
А9 мкг
ПП5 мкг
К3 мкг
С6 мг
Е4 мг
В10,4 мг (30% суточной дозы)
В20,2 мг
В50,9 мг
В60,8 (45% CH)
В979 мкг (20% CH)
Макроэлементы и микроэлементы
Калий480 мг (28% CH)
Магний125 мг (30% CHN)
Кальций90 мг
Натрий7 мг
Утюг2 мг
Йод3,5 мкг
Фтор690 мкг
Цинк2,6 мг (20% CH)
Марганец1,9 мкг (90% CHF)
Фосфор335 мг (45% CHN)

Аминокислоты

    Аргинин; Лейцин; Метионин; Триптофан; Фенилаланин; Лизин.

Калорийность и гликемический индекс

Калорийность грецких орехов варьируется в зависимости от сорта и составляет от 680 до 840 ккал. Гликемический индекс низкий – всего 15 единиц. Не содержит глютена.

Жирные кислоты

Грецкие орехи содержат жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. 50 г продукта покрывают дневное количество этих веществ для организма. В состав также входят насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты:

    миристический; стеариновая; пальмитиновый; линолевая; линоленовая кислота.

Важно: спелые орехи имеют преимущество перед свежесобранными с точки зрения питательных веществ.

Полезные свойства грецкого ореха

В 2011 году ученый Д. Винсон из МГУ. Скрэнтон (Пенсильвания) выступил на конференции Американского химического общества, где представил результаты сравнительного анализа полезных свойств 9 видов орехов. Результаты показывают, что грецкие орехи содержат более чем в 2 раза больше антиоксидантов, предотвращающих разрушение клеток человека, по сравнению с другими видами. Результаты читайте здесь.

Грецкие орехи также намного превосходят такие орехи, как кешью, миндаль и фисташки, с точки зрения их питательной ценности. Кроме того, по биологической активности и защитным свойствам грецкие орехи более чем в 10 раз превосходят витамин Е. Также следует отметить, что витамина С в нем в 50 раз больше, чем в цитрусовых, шиповнике и даже черной смородине. Поэтому грецкие орехи можно назвать универсальным средством профилактики любых заболеваний.

Для обмена веществ

Спортсмены ценят грецкие орехи за их способность ускорять обмен веществ. Также он значительно увеличивает выработку белка в организме, что благотворно влияет на мышечную массу. Состав семян помогает суставам справляться с нагрузкой, снимает в них воспаление. Оптимальное количество калия (почти 30% от суточной нормы в 100 г продукта) обеспечивает правильную работу всех групп мышц и оказывает противосудорожное действие.

Для сердечно-сосудистой системы

В сочетании с магнием и альфа-линоленовой кислотой (омега-3) калий также поддерживает правильное функционирование сердечно-сосудистой системы. Это снижает риск сердечных приступов и инсультов, вызванных высоким кровяным давлением. Он снижает уровень опасного холестерина, укрепляет стенки сосудов, снижает вероятность атеросклероза, который является одной из четырех ведущих причин смерти в мире.

Восстановление организма и работа мозга

После серьезных заболеваний врачи рекомендуют включать в меню грецкие орехи, благодаря которым организм быстрее восстановится и не разовьется анемия из-за дефицита железа. Сбалансированный состав витаминов обладает иммуномодулирующим действием, улучшает общее самочувствие, предотвращает депрессию, придает бодрость и хорошее настроение.

Ядро грецкого ореха имеет форму мозга. Существует теория, что растения, похожие по форме на человеческие органы, наиболее полезны для своих «двойников». В случае грецких орехов эта гипотеза верна. Грецкий орех улучшает память, стимулирует умственную деятельность и увеличивает взаимодействие нервных связей. Полиненасыщенные жирные кислоты могут серьезно отсрочить возрастные проблемы: слабоумие, болезнь Альцгеймера.

Среди других полезных свойств грецких орехов выделим следующие:

    успокаивает недуги пищеварения, борется с дисбактериозом; предотвращает развитие опухолей; Регулирует правильный уровень гемоглобина, активирует кроветворение; Показан при сахарном диабете, панкреатите, йодной недостаточности и авитаминозах; Благодаря содержанию кальция укрепляет костную ткань у взрослых и детей; Предупреждает заболевания щитовидной железы.

Все эти полезные свойства касаются только сырых грецких орехов. Термическая обработка уменьшает или полностью устраняет этот положительный эффект.

Особенности употребления грецкого ореха

Рассмотрим особенности потребления продукта детьми, мужчинами и женщинами.

Дети могут впервые попробовать грецкие орехи, когда им исполнится два года. При условии, что ребенок здоров, не склонен к диатезии и хорошо переносит белковую пищу. Если есть эти проблемы, то знакомство с грецкими орехами стоит отложить на год.

Обычно мы начинаем с полгрена и наблюдаем за реакцией детского организма 3 дня. При этом добавлять в меню другие новинки не стоит. Когда родители убедятся, что: сыпи, мукозита, аллергического ринита или кашля нет – можно увеличить суточную дозу до десятка крупинок. Универсальная мера – это количество грецких орехов, которое может уместиться в руке ребенка.

Мужчины

Польза от употребления грецких орехов для мужчин рассматривалась даже в древней Спарте. Мальчикам и молодым мужчинам приходилось есть ядра грецких орехов, чтобы развивать мужественность и поддерживать силы. Такой подход вполне оправдан, поскольку грецкие орехи содержат растительные стероиды, которые стимулируют выработку тестостерона и поддерживают репродуктивное здоровье мужчин.

Регулярное употребление 50-70 г грецких орехов – отличная профилактика аденомы простаты и урологических заболеваний, а также улучшает кровоснабжение органов малого таза. Допускается их сочетание с инжиром, сливой и медом. Во время серьезных физических нагрузок и высокоинтенсивных тренировок грецкие орехи помогают быстро восстанавливаться и поддерживать надлежащий энергетический баланс.

Женщины

Норма для женщин чуть меньше – 40 грамм, но даже такого количества женщинам достаточно, чтобы получить от грецких орехов максимальную пользу. Крепкие ногти, густые волосы, гладкая кожа – вот какое влияние оказывает грецкий орех на внешний вид прекрасной половины человечества.

Не менее важно его влияние на здоровье:

    снимает болезненные симптомы ПМС; быстро оправиться от менструального кровотечения; предотвращает рак груди; стабилизирует эмоциональный фон.
Читайте также:  Kibray Fine: Описание сортов, фото, отзывы, урожая

Витаминно-минеральный состав грецких орехов подходит и будущим мамам. Главное придерживаться меры – 30 грамм. Фолиевая кислота (B9) и витамин E помогают организму беременной женщины поддерживать собственное здоровье во время беременности и предотвращают серьезные патологии плода.

Грецкие орехи снимают болезненное чувство голода, которое часто возникает у беременных женщин и вызывает чрезмерную прибавку в весе. Лучше съесть несколько грецких орехов между приемами пищи, чем есть муку или сладости.

Печенье и сладости дадут вам мгновенное насыщение, но оно пройдет быстро, и вы снова захотите поесть. Орехи могут справиться с этой проблемой. Однако во втором и третьем триместрах ежедневно есть орехи не рекомендуется. Может вызвать вздутие живота и проблемы с кишечником (усиление перистальтики, чрезмерное газообразование). В неделю лучше съесть не более 3-х порций королевского желудя.

Применение ореха

Грецкий орех – безотходное растение. Все части дерева: плоды, кора, корни и листья используются продуктивно. Из ракушек производят экологическое топливо для котлов, печей, каминов – пеллеты. Листья и шелуха используются в комбикормах и удобрениях. Порошок из орехов и скорлуп – это натуральный коричневый краситель, который добавляют в масляные краски и другие виды красок.

В производстве косметики грецкий орех является важным ингредиентом. Его свойства используются в лечебной и косметической косметике для устранения проблем с кожей, добавляют обработанное масло грецкого ореха и грецкого ореха в кремы, тоники, маски, зубные пасты, лосьоны, помады. Аромат экстракта грецкого ореха является основой многих парфюмерных композиций. Древесина ореха – отличный и востребованный материал для производства мебели.

Использование в кулинарии

Грецкий орех чаще всего ассоциируется с вкусными десертами: тортами, маффинами, тортами, кремами, муссами, шоколадными изделиями. Восточные сладости (халва, пахлава, рахат-лукум, рахат-лукум, нуга) невозможно производить без грецких орехов. Хотя в целом его гастрономическая роль намного шире. Пряный вкус мяса, птицы и рыбы можно легко добиться, добавив в специи молотые зерна.

В салатах и ​​основных блюдах грецкие орехи могут быть самостоятельным ингредиентом или частью заправки или соуса. Грецкие орехи легко приготовить начинкой, глазурью и приправами. На основе зерен делают безалкогольные и алкогольные напитки. В южных странах из незрелых фруктов делают консервы и маринады.

В медицине и фармакологии

Об использовании грецкого ореха рассказывают медицинские трактаты с многовековой историей. Они указывают на кровоостанавливающее, противовоспалительное и адсорбционное действие растения. В современной фармацевтической промышленности все части орехового дерева используются в производстве вяжущих, бактерицидных, тонизирующих средств в целом и противопаразитарных средств. Грецкий орех включен в фармакопеи разных стран – это строго установленный стандарт принципов производства и обзора лекарств.

Существуют травяные сборы с экстрактом грецкого ореха для противотуберкулезной терапии. Масло семян грецкого ореха используется для лечения и восстановления кожи после ожогов. Российские фармакологи запатентовали мазь, содержащую экстракт зеленых плодов грецкого ореха с околоплодником и листьями дерева. Он предназначен для лечения мастопатии.

Народная медицина изобилует рецептами на основе кожуры, ядер, перепонок, скорлупы грецкого ореха. Спиртовые настойки, отвары, по заверению «целителей», якобы должны вылечить все болезни. Обращаем ваше внимание на то, что такие рекомендации необоснованны и субъективны, а эффекты от такого лечения непредсказуемы.

Свойства ореха для похудения

Грецкие орехи на 70% состоят из жира, что, казалось бы, автоматически делает этот продукт далеким от диетического. И калорий в нем достаточно. Как же тогда объяснить тот факт, что грецкие орехи были неотъемлемой частью аскетической диеты йогов на протяжении сотен лет? Ответ кроется в эксперименте, недавно проведенном учеными в Сан-Диего. В нем приняли участие почти 300 женщин в возрасте от 25 до 72 лет. Вы можете прочитать об эксперименте здесь.

Все женщины получили четкие диетические рекомендации: снижение общей калорийности рациона на 500-700 ккал и количества углеводов в рационе. Группа 1 похудела за счет потребления грецких орехов (40 г в день), группа 2 не включала орехи в меню. Группа «орех» потеряла 10% веса, вторая группа – всего 5%. Организаторы сделали выводы. Участники первой группы ели меньше, потому что они дольше насытились после того, как съели небольшую порцию орехов. Вот и секрет похудения. Кроме того, растительный белок легко усваивается, а клетчатка стимулирует работу пищеварительного тракта.

Кончик. Вы ненавидите овсянку без масла, но придерживаетесь диеты? Замените масло несколькими ядрами грецких орехов. Такое блюдо порадует вкусом и будет намного полезнее.

Вред и возможные противопоказания

Все полезные свойства теряют актуальность, если у человека непереносимость или аллергия на грецкие орехи. Более того, эти понятия не следует путать. Непереносимость означает, что в организме нет специального фермента, который может переваривать белок грецкого ореха. В результате возникают проблемы с пищеварительной системой. Симптомы в основном похожи на пищевое отравление: рвота, диарея и плохое самочувствие.

В случае с аллергией дело обстоит гораздо серьезнее. Иммунная система воспринимает грецкий орех не как пищу, а как ядовитое вещество и начинает с ним бороться. Это проявляется в виде сыпи, дерматита, онемения языка, обморока, низкого кровяного давления и даже фатального анафилактического шока. Поэтому аллергикам опасно не только есть грецкие орехи небольшими порциями, но и есть продукты, содержащие следы этого продукта. Это могут быть конфеты или любые кондитерские изделия, которые, например, были упакованы с использованием конвейерной ленты, где орехи предварительно были обработаны или упакованы.

Также опасны любые косметические средства и лекарства с экстрактами из какой-либо части растения в своем составе. Известны случаи, когда отек Квинке возникал у пациента после банального поцелуя с партнером, съевшим грецкий орех. У ребенка с приступом аллергии он также может вызвать кратковременный контакт с кожурой грецкого ореха (садовые поделки, ракушки в школе; случайно найденный плод под деревом).

Важный! Большинство орехов являются очень сильными аллергенами. Если у вас аллергия на грецкие орехи, сделайте специальное тестирование для своих детей, прежде чем давать им орехи в любой форме.

Однако, если у вашего ребенка аллергическая реакция только на грецкие орехи, велика вероятность, что она исчезнет к 12 годам. Зрелая иммунная система примет продукт нормально. Однако, если у вас аллергия на несколько видов орехов, есть вероятность, что белок ореха все равно будет отвергаться организмом.

Грецкий орех следует употреблять с осторожностью, а суточную дозу следует уменьшить, если:

    Повышенная свертываемость крови и тромбоз; Заболевания кишечника (колит, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника) *; Ожирение 2 и 3 типа; псориаз, экзема, нейродермит – орехи вызывают новый очаг болезни.

* В период обострения лучше полностью исключить его из рациона.

Очень опасны сломанные, потемневшие, старые грецкие орехи. Они восприимчивы к поражению определенным типом плесени. Особенность микроскопических грибов в том, что они разрушают печень и даже могут стимулировать рост раковых клеток. Плесень не теряет токсичных и канцерогенных свойств даже при нагревании.

Заключение

Лучше покупать грецкие орехи в скорлупе. Их следует хранить в брезентовых мешках или деревянных ящиках при температуре не выше 10 градусов. Если вы купили очищенные зерна, промойте с них пыль перед едой. Разложите порцию орехов на несколько порций в течение дня, не забудьте тщательно пережевывать продукт. И тогда при отсутствии противопоказаний грецкие орехи принесут вам только пользу.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен!

Оцените статью
Добавить комментарий