Виноград каберне совиньон, описание и фото, агротехника выращивания, урожайность, морозостойкость, применение

Виноград каберне совиньон, описание и фото, агротехника выращивания, урожайность, морозостойкость, применение

Едва ли в настоящее время найдутся люди, которые не слышали бы знаменитое название сорта винограда и одноименного вина Каберне-Совиньон. За прошедшие столетия со времени его появления на свет это имя стало нарицательным, а сам сорт…

Ведущие признаки

Ведущие признаки сорта винограда Каберне Совиньон: очень сильнорассеченные, темно-зеленые, пятилопастные листья с закрытыми округлыми боковыми вырезами и округлой черешковой выемкой (кружевные), сложенные в виде воронки; небольшие цилиндроконические грозди, темно-синие ягоды с толстой кожицей и пасленовым привкусом.
Саженцы с раскидистыми побегами. Листья у них округлые, с глубокими, закрытыми верхними и небольшими открытыми нижними боковыми вырезами. Черешок короткий, темно-зеленый, с красно-фиолетовым оттенком. Осенью листья винограда покрываются винно-красными пятнами.

История выведения

Гибрид Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) был получен путём природного скрещивания. Селекционные работы проводились в XVII веке в долине Луары во Франции. Родительскими сортами выступили белый виноград сорта Совиньон Блан и чёрный Каберне Фран. Достаточно быстро с середины XIX века гибрид распространился по всему миру. Сегодня этот восхитительный сорт возделывают на плантациях всех тёплых стран в обоих полушариях. Особенно активно его выращиванием занимаются агрономы стран Средиземноморья, Соединённых Штатов, Японии и южноамериканского континента.

Описательные характеристики

Описание сорта говорит о том, что побеги у этого растение раскидистые. Листья обладают круглой формой. Если листочки молодые, то на них можно заметить густой пушок, на концах листьев также часто присутствуют зубчики, которые имеют яркий красный цвет.

Цветочки у этого сорта винограда обоеполые. В теплый период времени из этих цветов формируются красивые грозди. Их длина составляет примерно 15 сантиметров, в ширину гроздь составляет примерно 8 см. Гроздь обладает цилиндрической формой. Кисти отличаются рыхлостью. По весу каждая гроздь составляет примерно 70 грамм.

Ягодки винограда Каберне Савиньон имеют круглую форму и глубокий темный цвет. Диаметр одной ягодки примерно 13-15 мм. Сверху на кожице присутствует сильный восковой налет. Кожица на ягодке довольно жесткая и грубая. Внутри ягодки находится вкусная и сочная мякоть. Виноград Каберне Савиньон обладает особенным вкусом, он пасленовый. В ягодках присутствуют косточки, примерно 2-3 на один плод.

Ягоды Каберне Совиньон обладают приятным ароматом смородины. Такой же запах потом присутствует и у вина из этого винограда.

Если говорить о кислотности, то она составляет примерно 8-9 г на один литр. По сахаристости виноград представляет 19-21%. Отличительным для этого растения является то, что даже, если лоза перегружена плодами, в ней присутствует приличный уровень сахаристости.

То сколько продолжается срок созревания зависит от того, для чего конкретно виноградарь будет использовать урожай. Если речь идет о приготовлении столового вина, то срок созревания длится примерно 140 дней. Если же виноград используется для производства десертных вин, то срок вызревания составляет 165 дней.

Описание

Каберне Совиньон –технический сорт винограда, который прекрасно востребован в изготовлении вин, но не употребляется в пищу в свежем виде.

Молодой побег растения отлично характеризуют:

  • бледно-зеленоватая, практически белая коронка;
  • красно-винное окаймление зубчиков бледно-зелёных листьев с беловато-розовым опушением.

Отличительные признаки взрослого растения:

  • мощный раскидистый куст;
  • листья – сильно рассечённые, пятилопастные, с неравномерными треугольными зубцами;
  • резная красноватая кайма с тонким паутинным пушком на нежно-зелёной листве.

Описание сорта Каберне Совиньон

Для начала рассмотрим, что из себя представляет данный сорт.

Вкусовые характеристики

Ягоды после вызревания приобретают травянистый терпкий вкус. Таким специфическим вкусом обусловлена непригодность к употреблению в пищу свежих плодов. По вкусу ягоды немного напоминают смородину. Запах плодов — характерный паслёновый.

Примерно такие же вкусовые характеристики свойственны и производимому из плодов Каберне Совиньон одноименному вину. Готовый напиток отличается сложным ароматом — он приятный, терпкий, с едва уловимым запахом паслёна.

Характеристики ягод

Плоды у винограда небольшие, округлые, плотно собраны в компактные грозди конической формы. В длину кисть может достигать 15 см, а в диаметре — 10 см. Цвет виноградин тёмно-синий. Кожура плотная, покрыта восковым налётом. В каждой ягоде сформированы по 2–3 косточки. Вес грозди может достигать 130 г, а масса одной ягоды не превышает 2 г.

Знаете ли вы? В период продолжавшихся около 2 лет противоалкогольных мероприятий в Советском Союзе в 80-е годы было вырублено огромное количество виноградников (порядка 200 тысяч гектаров).

Срок созревания

Каберне Совиньон – среднепоздний сорт, съёмная зрелость наступает через 140-145 дней. Тёплой и долгой осенью вегетационный период увеличивается до 160-165 дней. Кисти, имеющие характерную особенность висеть длительный срок без загнивания, набирают максимальный процент сахаристости.

Происхождение

«Саперави» – пожалуй, самый известный в мире грузинский сорт винограда, названный так из-за высокой концентрации красящих веществ в ягодах. Его плоды обладают темной кожицей и темно-красной мякотью и используются для окрашивания вин и придания им рубинового оттенка.

Читайте также:
Аир злаковидный посадка и уход

Родители “саперави северного” – “северный” и “саперави”

Именно на основе «саперави» в 1947 г. был создан сорт «саперави северный», официально признанный в 1958 г. В качестве второго родительского растения был выбран виноград «северный».

Селекционеры сорта – И. П. Потапенко, Я. И. Потапенко, Е. И. Захарова, оригинатор – ФГБНУ «Федеральный Ростовский аграрный научный центр».

Справка! «Саперави северный» внесен в Госреестр сельскохозяйственных достижений в 1965 г.

Достоинства и недостатки

  • Представленный сорт вызывает интерес у фермеров своими преимуществами, среди которых можно выделить такие:
  • высокая плодоносность (до 60–90 центнеров с 1 гектара);
  • гармоничные вкусовые показатели;
  • пригодность к изготовлению марочных алкогольных напитков и качественных нектаров;
  • хорошая зимостойкость;
  • способность переносить затяжные дожди (грозди при этом способны долго держаться на ветвях без признаков гниения);
  • повышенная стойкость к недугам и паразитам, часто поражающим виноградную лозу.

Среди недостатков гибрида виноградари отмечают возможное горошение, а также частичное либо массовое осыпание завязей. Но при условии грамотного ухода об этих минусах можно забыть.

Посадка винограда Каберне Совиньон

Для получения здорового урожая необходимо придерживаться стандартных правил агротехники выращивания винограда, а также учитывать некоторые особенности этого гибрида.

Правила выбора саженцев

Для высадки Каберне Совиньон берите хорошо развитые, однолетние или двухлетние саженцы. Корневище посадочного материала должно быть достаточно разветвлённым, длиной до 10 см, с белой сердцевиной на разрезе. Отдавайте предпочтение укоренённым экземплярам с комом земли. Лоза должна иметь от 5 до 10 глазков. Требования к укоренённым черенкам — аналогичные.

Выбор саженца

Когда высаживать

Посадку саженцев проводите в апреле или в мае, когда воздух и земля прогреются до +15°С. Время высадки корректируется в зависимости от местности и того, насколько быстро наступит весенняя пора. Значение имеет также быстротечность весеннего сезона.

Знаете ли вы? В Испании и Португалии есть новогодняя традиция, согласно которой в последнюю минуту уходящего года все члены семьи лакомятся плодами винограда. Под удары курантов нужно съесть 12 виноградин, загадывая при этом 12 желаний.

Выбор подходящего места для посадки

Виноград Каберне Совиньон — теплолюбивая культура, нуждающаяся в достаточном количестве солнечных лучей. Место для его культивации подбирайте на южных, юго-западных и юго-восточных склонах. На дачном участке под лиану нужно выделить наиболее освещённые места. Если местность ровная, посадку осуществляйте с юга на север, а на склонах высаживайте ряды винограда с востока на запад.

Высадка саженца

Каберне Фран

Это прародитель Каберне. Из него и получился в последствие самый популярный сорт Каберне Савиньон. Этот виноград не такой урожайный как предыдущий, но его выращивание тоже выгодно.

Но он отличается тем, что его ягоды вызревают гораздо быстрее, чем ягодки Каберне, который получился в последствие. Это растение наиболее популярно в северных регионах, там где холода приходят быстрее.

Урожайность

Несмотря на небольшие размеры кисти и некрупные ягоды, виноград характеризуется высокими показателями урожайности. Этому способствуют положительные качества вида:

  • ягодные кисти длительный период могут оставаться на кустах вплоть до заморозков;
  • снижение температуры не ухудшает качество ягод;
  • отсутствие гниения и осыпания.

Каберне Совиньон неприхотлив, освоил разные климатические территории, но большими урожаями могут похвастаться районы с достаточной увлажнённостью почвы.

Выбор посадочного материала

Садоводы с опытом рекомендуют новичкам брать черенки и саженцы у тех, кто делал их из своей лозы и занимается производством такого материала профессионально.

vybor-posadochnogo-materiala-1.jpg

Оценить качество можно срезав небольшое количество коры. При выращивании куста из черенка и соблюдении правил агротехники приживаемость около 90%, практически гарантировано высокое качество растения. Есть возможность контроля развития винограда на всех этапах.

vybor-posadochnogo-materiala-3.jpg

При соблюдении правил агротехники приживаемость около 100%. Саженцы должны быть здоровыми. Обратите внимание на отсутствие вздутий, наростов и других признаков заболеваний.

Способы размножения

Для закладки виноградника на своём участке предпочтительнее иметь готовые привитые саженцы. При их отсутствии виноград можно вырастить путём укоренения черенков. Кроме того, сорт Каберне Совиньон размножается отводками и прививкой. А вот размножение семенами в данном случае не представляется возможным — передача качеств материнского растения при посадке семенами составляет 0 %.

Чтобы размножить растение черенками, отберите одинаковые по размеру отростки коричневого окраса. Нарежьте черенки на фрагменты длиной приблизительно 50 см с 4 сформированными глазками. Эти фрагменты нужно очистить от листьев и усиков, затем опустить в воду на сутки. По истечении указанного времени обработайте посадочный материал медным купоросом для профилактики плесени. Черенки готовы, теперь можно прикапывать их в грунт.

Размножение винограда

Способ размножения винограда прививками заключается в соединении подвоя и привоя. Лучше всего приживаются прививки «зелёное на зелёное», или «чёрное на чёрное». Прививки также можно делать прошлогодними отростками на прошлогодние побеги.

И ещё один метод выращивания — с помощью отводков (укоренившихся прикопанных стеблей куста). Эти стебли отделяют от материнского растения и используют в качестве саженцев. Для выращивания Каберне Совиньон данный метод применяется достаточно редко. Способ целесообразен для трудно укореняемых сортов, чего нельзя сказать о Каберне Совиньон (его черенки способны укореняться быстро и без проблем).

Читайте также:
Горох Рокет — описание сорта, фото, отзывы, посадка и уход

Болезни и вредители

Несмотря на высокую устойчивость сорта к болезням, следует проводить профилактические работы от виноградного и паутинного клеща, зудня и листовертки.

Последствием затянувшихся дождей может стать заражение спорами серой гнили. Если болезнь поразила только листья, проведите работу по их сбору и уничтожению. А вот если заражены ягоды, на них может сформироваться благородная плесень, придающая вину изысканный вкус.

Виноград сорта каберне совиньон

Споры плесневого гриба Botrytis cinerea пробиваются через кожуру виноградин, образуя очень тонкие трещины. В результате плоды сморщиваются и обрастают плесенью. Но такой вид плесени образуется исключительно в местностях с умеренным климатом и только при определённых редких условиях: когда тёплый осенний воздух приводит к образованию влажного утреннего тумана, а на протяжении дня у ягод есть возможность просохнуть.

Сок ягод Каберне Совиньон, «облагороженных» плесенью, заметно отличается от нектара из здоровых плодов этого сорта. А вино, производимое из ягод с благородной плесенью, получается более сладким и считается одним из самых редких и дорогих в мире.

Вредоносная же разновидность серой гнили поражает плоды при условии, когда высокая влажность не восполняется дневным теплом. Продолжительные дожди только усугубляют ситуацию — ягоды интенсивно поражаются грибком Botrytis cinerea и прогнивают прямо на лозе. Недуг приводит к растрескиванию кожуры ягод и вымыванию мякоти. Такие грозди непригодны ни для употребления в свежем виде, ни для изготовления сока или вина.

Чтобы защитить листья от заражения клещами, выполняйте обработку растения мыльным раствором.

Виноград сорта каберне совиньон

Для рассматриваемого гибрида весьма опасны осы— они любят лакомиться ягодами. Периодически осматривайте растение на наличие осиных гнёзд. Для борьбы потребуется установка специальных ловушек, либо можно накрыть кисти марлей.

Профилактические меры помогут обезопасить лозу и не допустить нежелательных последствий болезней и паразитов. Используйте специальные химические препараты (например, «Дитан», «Микал», «Полихом», «Ридомил Голд», «Ровраль», «Скор», «Строби», «Танос», «Тиовит», «Цинеб» и «Эфаль»).

Важно! Перечисленные комбинированные фунгициды отличаются ядовитостью, поэтому опрыскивать кусты следует в марте и после их распускания. При лечении поражённых кустов все процедуры нужно закончить за месяц до уборки урожая.

Разновидности Каберне

Помимо Каберне Совиньон существуют и другие, не менее популярные гибриды сорта винограда Каберне:

    Каберне Кортис. Виноград создали селекционеры из Германии, скрестив такие сорта, как Каберне Совиньон и Мёрцлинг. Ягоды вызревают примерно спустя 5 месяцев после распускания лозы. Кустарник даёт хороший урожай почти каждый год.

Каберне Кортис

Каберне Фран

Каберне Северный

Каберне Кароль

Каберне Мичуринский

Каберне Юра

Изучив виноград Каберне Совиньон, можно прийти к выводу, что это не самый простой в разведении сорт. Однако при соблюдении приведённых выше правил и предостережений можно успешно собрать богатый урожай, который станет основой для производства изысканного вина.

Видео: Как и когда сажать виноград весной – Срок посадки, Выбор саженцев, Уход за виноградом

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

18 раз уже помогла

Морозостойкость и необходимость укрытия

Популярность этому виду винограда принесла относительная зимостойкость. Лоза может выдерживать морозы до -22°C, поэтому нет необходимости в её укрытии. Позаботиться следует о молодых саженцах – для них резкие перепады температуры нежелательны и опасны. Угадать погодные условия невозможно, поэтому лучше заранее позаботиться и утеплить виноградные лозы.

Хранение

Собранный урожай винограда не требует длительного хранения, его плоды идут на переработку для приготовления:

  • высококачественных красных столовых вин;
  • соков.

Замечательный способ хранения – винификация и выдержка в дубовых бочках, хотя и в свежем виде неповреждённые ягоды могут сохраняться в течение нескольких месяцев.

Отзывы

Пока нет ни одного отзыва. Вы можете написать свой отзыв, чтобы помочь другим читателям.

Виноград Каберне Совиньон: описание, правила посадки и способы ухода

Благодаря классическому, элитному сорту винограда Каберне Совиньон получают высококачественные столовые и десертные красные вина с ароматом чернослива и черной смородины. Этот знаменитый сорт был выведен во Франции из винограда сорта Каберне Фран и Совиньон Блан в XVII в. Выращивают Каберне Совиньон во многих странах, таких как Румыния, Болгария, Италия, Франция, США, Аргентина, Украина и Россия.

Виноград Каберне Совиньон

Описание винограда Каберне Совиньон

Виноград Каберне Совиньон – это западноевропейский сорт, среднерослый, позднего срока созревания, морозоустойчивый и хорошо переносит засуху. Грозди средней величины, рыхлые, конической или цилиндрической крылатой формы. Ягоды Каберне Совиньон черно-синие или черно-фиолетовые, средние, округлой формы, кожица плотная, мякоть сочная.

Плюсы и минусы сорта


Каберне Совиньон благородный, красивый и достойный сорт винограда. Его стоит выращивать на своих приусадебных участках.

Читайте также:
Дровокол: варианты и особенности самостоятельного изготовления

Плюсы

  • элитный сорт винограда;
  • дает качественный урожай;
  • устойчивость к болезням и вредителям выше среднего;
  • грозди большие, ягоды сочные и сладкие;
  • сорт морозоустойчивый.

Минусы

  • если перегрузить куст винограда может наблюдаться горошение ягод и осыпание завязей;
  • без профилактики этот сорт может повреждаться болезнями и вредителями;
  • поздно созревает, что повышает риск не полного вызревания ягод.

Правила посадки

Высадка винограда

Участок под виноградник сорта Каберне Совиньон нужно подготавливать с осени, чтобы в зимний период земля хорошо пропиталась влагой и просела. Землю перекапывают и заправляют удобрениями.

Место и время посадки

Виноград Каберне Совиньон лучше всего высаживать весной. Место для дальнейшего произрастания виноградных кустов этого сорта должно хорошо освещаться солнцем. Перед посадкой требуется провести разбивку участка, наметить направление рядов и места высадки саженцев. Лучше всего ряды направить с северной стороны на южную. Виноград будет освещаться солнцем попеременно сначала с одной стороны потом с другой.

Выбор саженца

Для посадки винограда Каберне Совиньон рекомендуется брать привитые или корнесобственные черенки, или саженцы с однолетним приростом. Виноградник сорта Каберне Совиньон можно заложить и кильчеванными черенками. Приживаемость таких черенков будет хуже, чем у саженцев, лучше всего тогда сажать в одну яму сразу два черенка.

Если принялись оба черенка, осенью один нужно выкопать и пересадить в другое место, но можно этого и не делать, а сформировать куст из этих двух черенков.

Перед высадкой саженец этого сорта нужно хорошо осмотреть, он должен быть здоровым с зеленой листвой и без признаков грибковых заболеваний и не поврежден вредителями.

Посадка на постоянное место

Для посадки винограда Каберне Совиньон нужно:

  1. глубоко перепахать участок, разрыхлить и разровнять землю,
  2. вырыть ямы на глубину 50-70 см, на расстояние 1,5 — 2 метра,
  3. на дно ямы требуется всыпать дренаж (керамзит, битый кирпич или щебень),
  4. землю с ямы разделить на две равные части и одну часть смешать с удобрениями,
  5. установить саженец винограда, расправить корни в разные стороны, наполовину засыпать землей, смешанной с удобрениями, полить и засыпать яму полностью остатками почвы,
  6. замульчировать место посадки, это поможет от ее пересыхания.

Способы ухода

Удобрение винограда

Уход за виноградником Каберне Совиньон должен быть своевременным – это и обработка почвы (перекопка, рыхление, удаление сорняков) и проведение зеленых операций (пасынкование, обломка, чеканка). Это благоприятно влияет на развитие молодых посадок и на качественное плодоношение виноградных кустов этого сорта.

Полив

Виноград Каберне Совиньон растет и приносит хороший урожай и без дополнительного полива. Этот сорт хорошо переносит засуху, его ягоды становятся еще более сладкими, особенно если из него в дальнейшем будут делать вино.

Подкормка

Винограду Каберне Совиньон нужно вносить минеральные удобрения дважды в год осенью и весной и органические удобрения при посадке и далее через каждые 2-3 года. На черноземных богатых почвах это не требуется. Все зависит от места произрастания винограда этого сорта.

Обрезка

Виноград Каберне Совиньон — среднерослый сорт, ему подойдет обрезка средняя (на 5-6 глазков), а формировка – кордонная горизонтальная или веерная. Если перегрузить куст, то может быть горошение и осыпание завязи. Для горизонтальной формовки сорта Каберне Совиньон создают один сильный рукав, во всю длину которого располагают несколько плодовых звеньев.

В первый год выращивают один длинный побег винограда. На второй год побег режут на длину хорошо вызревшей части, но так, чтобы после подвязывания его в горизонтальном положении к нижней части шпалеры последний глазок был направлен вниз. После того как почки распустятся выламывают ненужные побеги. Так же требуется удалить нижние побеги и проредить побеги на остальной части рукава оставляя несколько побегов на расстоянии друг от друга на 35-40 см. Обламывать крайний побег не нужно, он необходим для продолжения рукава. Все побеги, кроме крайнего, должны расти на верхней стороне рукава вверх.

Весной на второй год все побеги винограда Каберне Совиньон, кроме крайнего верхнего, обрезают коротко на 2-3 глазка, а крайний обрезать на такую длину, чтобы после подвязывания его горизонтально к нижней проволоке шпалеры он достиг соседнего куста. На новой части кордона, после распускания почек так же в верхней части оставляют несколько побегов на расстоянии 35-40 см друг от друга и выламывают все ненужные.

На четвертый год на первой части кордона на каждой ветке сформировывают плодовые звенья, а на второй части побеги обрезают на сучки, на них в последствии будут сформировывать плодовые звенья на пятый год. Далее в последующие годы на сформированных на кордоне рукавах нижний побег обрезают коротко – на лозу замещения, а верхний обрезают средне или длинно – на плодоношение.

Подготовка к зиме

В районах где преобладают теплые зимы Каберне Совиньон можно и не укрывать. А вот где зимы холодные и может рано выпасть снег, виноград этого сорта требуется укрыть:

  1. лозы снять со шпалеры, уложить на землю, закрепить шпильками из прутка, накрыть специальным укрывным материалом, края обложить камнями или кирпичом,
  2. выкопать вдоль ряда канаву на глубину от 15 до 20 см, уложить снятые лозы и сверху обложить их сухой соломой, а потом засыпать землей слоем от 10 до15 см.
Читайте также:
Выращивание клубники гидропонным методом

Заболевание и вредители

Болезни винограда

У винограда сорта Каберне Совиньон устойчивость к болезням и вредителям выше среднего. Что бы защитить растения от напастей требуется профилактика — периодическое опрыскивание кустов 1% раствором бордосской жидкости, инсектицидом от вредителей.

Серая гниль

Серая гниль – это грибковое заболевание. Поражает ягоды во время созревания. В сырую погоду ягоды становятся коричневыми, сморщиваются и покрываются серо-белым налетом, далее загнивает вся гроздь. Это заболевание можно встретить во всех районах виноградарства. Метод борьбы – опрыскать кусты сорта Каберне Совиньон 1% раствором зеленого мыла; собрать пораженные грозди и уничтожить; вовремя проводить зеленые операции для лучшего проветривания кустов.

Птицы

Расклевывая ягоды птицы могут испортить весь урожай винограда Каберне Совиньон и его товарный вид. Метод борьбы: установить пугало на винограднике или закрыть сеткой кусты, но так чтобы она не прилегала к лозам, а была свободно натянута, это не даст птицам близко подлететь к виноградным гроздям.

Белая гниль

Белая гниль – грибковое заболевание. Местом заражения бывают механические повреждения лозы. Быстрое развитие болезни может произойти в жаркую и сырую погоду, перед созреванием ягод. Пораженные ягоды морщатся и потом засыхают. Зараженные листья приобретают серо-зеленую окраску, побеги покрываются коричневыми и черными пятнами. Зимуют споры гриба в опавших ягодах и листьях. Белая гниль распространена в Краснодарском крае, Ростовской области и Грузии. Метод борьбы: опрыскать кусты сорта Каберне Совиньон фунгицидом или 2% раствором бардосской жидкости, опрыскивание повторить через 5-6 дней. Собрать и сжечь пораженные части растения.

Когда собирать и как хранить

Сбор винограда Каберне Совиньон

Виноград Каберне Совиньон – поздносозревающий сорт, его начинают собирать с середины сентября и до середины октября. В свежем виде Каберне Совиньон хранится долго от 1 до 4 месяцев, в отличие от европейского сорта Жемчуг Сабо.

Лучше всего сорт Каберне Совиньон будет храниться в охлаждаемых помещениях или холодильных камерах с температурой 0ºС.

Помещение, выделенное под хранение, перед закладкой винограда требуется убрать, побелить и проветрить. Виноградные грозди закладывают в деревянные сухие ящики, простеленные чистой бумагой или сухой соломой. Ящики ставят на полки, далее через каждые 10 дней виноград периодически осматривают и удаляют подгнившие ягоды.

Виноград Каберне Совиньон, характеристики и описание сорта, рекомендации по уходу и посадке, отзывы

Виноград Каберне Совиньон известен многим как сорт, из которого производится вкусное вино.

Однако чтобы получить хорошее качество вина и высокий урожай, необходимо соблюдать некоторые рекомендации по уходу за культурой. Рассмотрим их подробнее.

Виноград Каберне Совиньон, описание сорта, фото

Виноград считают техническим, и его используют для приготовления вин. В состав ягод входит танин, который добавляет напитку терпкость и вкус.

Урожайность каберне совиньон

Родиной винограда считают Францию, так как виноградари уже давно высаживают его в регионе Бордо. Именно в честь этой территории называют винный напиток. Появился сорт Каберне Совиньон путем скрещивания двух сортов винограда – Совиньон Блан и Каберне Фран.

  • Ягоды темно-синего цвета, круглой формы. Кожица толстая, сверху покрыта восковым налетом. Внутри ягод содержится от одной до трех косточек.
  • Мякоть сочная, светлая. Вкус пасленовый, а в зрелом виде напоминает по вкусу черную смородину.
  • Длина грозди в спелом виде в среднем составляет двенадцать-пятнадцать сантиметров, ширина до восьми сантиметров.
  • Форма грозди коническая.
  • Листва пятилопастная, по краям имеются треугольные зубчики.
  • Сок винограда бледно-розовый, почти бесцветный.

Основные характеристики, урожайность

  • засухоустойчивый;
  • морозостойкий;
  • имеет способность самоопыляться (на лозе одновременно присутствуют как женские, так мужские цветы);
  • кусты раскидистые, высокие;
  • лоза сверху покрыта пушком.

Особенность Каберне Совиньон в том, что его вкусовые качества способны меняться, в соответствии с условиями выращивания и местности.

Вкуснее всего виноград получается при выращивании на южных склонах.

Между рядами обязательно должно поддерживаться расстояние до четырех метров, а между кустиками до полутора метров.

Виноград каберне совиньон посадка и уход

Урожайность высокая. С 1 гектара собирают от шестидесяти до ста центнеров урожая. При этом ягоды могут висеть на лозе до морозов.

Посмотрим интересное видео о винограде Каберне Совиньон:

Морозостойкость

Каберне Совиньон считается морозостойким. Культура выдерживает низкую температуру, до минус тридцати градусов.

Однако, если высадка проводится в регионах средней полосы, следует позаботиться о зимнем укрытии. В качестве укрытия используют прикапывание, это самый легкий и быстрый вариант. Некоторые утепляют лозы, закрывая их пленкой, фанерой, досками и другими подобными материалами.

Читайте также:
Виноград Дюжина: характеристика и описание сорта, посадка и уход, особенности выращивания

Морозостойкость винограда

Выбрав второй вариант, стоит позаботиться о приготовлении «подушки» уложив под материал сухую траву.

Однако виноградник может пострадать не только в зимнее время, но и в период осенних и весенних заморозков. Специалисты отмечают, что этот вопрос – целая наука, до конца не угадаешь погодные условия, поэтому стоит внимательно следить за неожиданными перепадами температуры.

Устойчивость к заболеваниям

В отличие от других видов данной культуры, этот сорт имеет хороший иммунитет к заболеваниям и повреждениям насекомыми. Но профилактика никогда не помешает.

Стоит приобрести в специализированном магазине препараты и вещества, предназначенные для лечения гнили и грибковых заболеваний, и средства для опрыскивания от появления листовертки, паутинного клеща, виноградного клеща и зудня.

Единственное насекомое, опасное для Каберне Совиньон – осы. Чтобы обезопасить лозу от их нападения, необходимо ее постоянно просматривать, не допуская образование осиных гнезд. Можно сделать ловушки или закрыть ягоды марлей.

Вегетационный период, рекомендации по уходу

Вегетационный период заканчивается в средних числах июля. Он делится на два периода: первый сбор проводят через сто сорок дней с момента распускания почек, а второй сбор осуществляют через сто шестьдесят пять, сто семьдесят пять дней.

Сорт винограда каберне совиньон, характеристики

Рекомендации по уходу:

Полив умеренный. Следует сохранять почву влажной на протяжении всего вегетационного периода.

Удобрения вводить до пяти раз за сезон, в зависимости от состояния грунта. Между каждой процедурой должно пройти не менее пятнадцати суток.

Обрезка проводится в любой период для облегчения и разряжения лозы.

Использование в кулинарии

В кулинарии чаще всего используется сорт для приготовления вина. Винный напиток подают к копченным и жирным мясным блюдам.

Домашнее вино

А вот с десертом и закуской такое вино пить не следует, из-за сильного вкуса, напиток перебьет вкус легких блюд.

На основе вина часто делают маринады и соусы.

Посмотрим полезное видео об изготовлении домашнего вина:

Отзывы о сорте

Отзывы о винограде Каберне Совиньон встречаются в сети довольно часто, приведем некоторые из них.

Павел отметил на форуме:
Уже давно мечтал вырастить в саду хороший виноград. Мечта сбылась пару лет назад. На своем участке посадил несколько сортов, в том числе и Каберне Совиньон.

Я доволен неприхотливостью культуры и хорошей морозоустойчивостью. Сорт не болел ни разу. Из ягод получается ароматное вино, в свежем виде плоды не отличаются особыми вкусовыми качествами.

Николай:
Посадкой винограда занимаюсь более двадцати лет. Предпочтение отдаю Каберне Совиньону.

Домашнее вино каберне совиньон

Урожайность высокая, часть урожая продаю, немного оставляю для приготовления домашнего вина. Сорт не капризен, быстро укрепляется в земле и растет. Рекомендую!

Итак, виноградный сорт Каберне Совиньон предназначен только для приготовления вина.

Нетребовательность к уходу, высокая урожайность, отличная защита от заболеваний и морозов делают его лучшим среди других сортов этой культуры.

Соблюдая все рекомендации, даже не имея особого опыта, сможете самостоятельно приготовить ароматный и вкусный домашний винный напиток – «Бордо».

Комментарии

lexani42 ср 22.04.2020 – 14:37

Здравствуйте, во-первых, спасибо за статью, искал информацию про этот сорт. Во-вторых, друзья, подскажите какие-то средства для обработки. Я вообще в этом ни туда ни сюда, решил только начать заниматься огородом

История и описание винограда Каберне Совиньон

История и описание винограда Каберне Совиньон

Секрет популярности винограда Каберне Совиньон обусловлен изысканными вкусовыми свойствами, высокой питательной ценностью и пользой для организма. Также выбирая этот сорт для закладки виноградника, можно обзавестись неприхотливой плодовой культурой, из которой попробовать сделать ароматное домашнее вино.

Каберне Совиньон

История селекции

Каберне Совиньон появился благодаря случайному скрещиванию белого винограда Совиньон Блан с черным Каберне Фран. Селекционные работы были проведены в 17 веке. Родиной по праву является Бордо, расположенный на юго-западе Франции. Полученный в результате сорт позднего срока созревания, вегетационный период до наступления съемной зрелости составляет 140-165 дней. Степень созревания ягод влияет на наличие в плодах тонких ноток трав, перца, пряностей. Уже на стадии созревания производитель вина способен определить, для производства какой марки будет применен выращенный урожай. Совиньон доказал превосходные вкусовые качества сделанных из этого винограда напитков, история которых началась еще в 17 веке.

Описание сорта винограда Каберне Совиньон

Сорт винограда Каберне Совиньон может похвастаться высокими, раскидистыми кустами и массивными цилиндрическими гроздьями, длиной до 15 см, диаметром до 8 см, массой 70-100 г. Плоды темно-синей окраски, правильной округлой формы с плотной кожицей, покрытой слоем воскового налета. Каждая ягода содержит 2-3 семени среднего размера

Вкусовые качества спелых плодов отличаются сладковатым смородиновым ароматом, приятным гармоничным вкусом. Показатель сахаристости от 19 до 21 %, кислотности – 8-9г/л.

Свойства и характеристики

Темные сорта винограда питательнее белых разновидностей культуры. Калорийность Каберне Совиньон составляет 56 ккал на 100 г продукта.

Плоды благодаря химическому составу имеет много полезных свойств, поэтому используется как эффективное лекарство, так как:

  • способствуют повышению иммунитета, общему укреплению организма;
  • укрепляют систему сердца, сосудов;
  • нормализуют работу пищеварительной системы;
  • улучшают память, концентрацию;
  • придают бодрости, жизненной энергии;
  • выводят из организма токсины, другие вредные вещества;
  • благоприятно действуют на сон;
  • замедляют процессы старения.
Читайте также:
Как обрезать карликовую яблоню осенью

Каберне Совиньон

Важно! Вред плоды винограда могут принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, диабетикам.

Достоинства и недостатки

Достоинства, за которые Каберне Совиньон рекомендуется для культивирования:

  • высокая урожайность, можно собрать 60-90 центнеров ягод с 1 гектара;
  • отменный вкус и красивый внешний вид;
  • ягоды не растрескиваются, не загнивают даже при влажной погоде;
  • сопротивляемость болезням, вредителям;
  • морозостойкость, культура способна выдержать понижение температуры до -30°С;
  • неприхотливость к условиям выращивания, способен произрастать и давать урожай в любом климате;
  • пригодность к производству марочных спиртных напитков.

К недостаткам гибрида относится горошение и осыпание завязей. Но при условии должного ухода об этих минусах можно забыть.

Регионы культивирования

Каберне Совиньон – самый известный сорт винограда в мире. Причина популярности – неприхотливость, ему не страшны резкие скачки температуры, заморозки, сухой грунт, палящее солнце. Подовая культура хорошо растет на западе Канады, в Испании, Франции, Австралии, Китае, США, Грузии. Из-за своей стойкости к холодам, сорт ценен для виноделия и в средней полосе России, в Сибири, Молдавии, Украине.

Каберне Совиньон

Особенности выращивания

Правильное выращивание сорта Каберне Совиньон с соблюдением всех норм, рекомендаций обеспечит щедрый урожай. Есть моменты, на которые стоит обратить внимание: сроки посадочных работ, выбор участка, технология высадки, а также приемы ухода.

Период и место посадки

Саженцы винограда можно высаживать как весной, так и осенью. Важным моментом при посадке считается выбор места, при котором следует учесть следующие критерии:

  • хорошая освещенность, дефицит света приведет к уменьшению сахаристости плодов, снижению качества урожая;
  • защищенность от холодных порывистых ветров, путем высаживания саженцев с южной, западной, юго-западной стороны строений;
  • ровный рельеф участка без наличия низин, поскольку есть риск подтопления куста, что может спровоцировать слабое развитие и в итоге гибель растения;
  • супесчаная, суглинистая почва с нейтральной кислотностью.

Внимание! Заболоченные, солончаковые почвы непригодны для возведения виноградника.

посадка

При культивировании винограда в промышленных масштабах, лучше применять следующую схему посадки: саженцы высаживать на дистанции 1,3 м друг от друга и 3-3,5 м между рядами.

Алгоритм посадки винограда:

  1. Выкопать лунку 0,7-0,8 м в глубину и на дно выложить дренаж из мелкого гравия.
  2. Присыпать сверху слоем плодородной почвы толщиной 5-10 см.
  3. Поместить лозу в лунку корнями вниз, засыпать грунтом.
  4. Тщательно полить, замульчировать приствольный круг торфом.

Если все этапы проведены правильно, то виноград быстро приживется и активно начнет формировать первые побеги. А своевременный, грамотный уход обеспечит урожай вкусной ягоды хорошего качества.

Полив и удобрение

Каберне Совиньон поливать необходимо, когда распускаются почки, перед цветением растения, чтобы оно более продуктивно начало процесс вегетации. Также важно не забывать увлажнять грунт после цветения, в период формирования плодов. Важно не оставлять виноград без влаги в засушливую погоду, это плохо отразится на размере, вкусе ягод.

полив

Кусты необходимо подкармливать минеральными веществами, органикой. Выполнять эти мероприятия лучше до середины лета, чтобы в дальнейшем подкормки не способствовали стимуляции вегетации лозы, которая должна успеть вызреть, а также подготовиться к зимовке.

Обрезка и укрытие

Обрезка необходима, чтобы разгрузить лозу, увеличить урожайность куста. Процедуру лучше проводить осенью, после сокодвижения. Это позволит снизить риск заражения растения и ускорить процесс заживления места среза. Побеги нужно укоротить на 5-6 глазков.

Формировать кусты можно и ранней весной, удаляя сухие, поврежденные ветви, лишние молодые побеги. Летом, вооружившись секатором, рекомендуется выполнить прищипывание, избавляясь от веток и листвы, которые препятствуют проникновению лучей солнца вглубь куста.

При культивировании этого сорта винограда практикуется веерное либо многорукавное формирование кустарника.

Каберне Совиньон демонстрирует морозостойкость, но при возведении виноградника в средней полосе лучше не рисковать и не оставлять растение на шпалерах на всю зиму.

Простой способ укрытия кустов – перекапывание. Можно лозу укрыть агроволокном, досками, другими материалами, пропускающими воздух, предварительно сделав подложку из трав и сена.

Внимание! Нельзя укрывать лозу, применяя опавшую листву, обрезанные виноградные ветки, так как в них часто поселяются паразиты.

зимовка

Профилактика болезней

Каберне Совиньон может поражаться болезнями бактериального и грибкового происхождения (оидиум, милдью). Чтобы предотвратить их, следует действовать на опережение, выполняя определенные профилактические мероприятия:

  1. Удалять все поврежденные, больные, сухие участки ветвей.
  2. Очищать грунт вокруг кустов от всех органических отходов после съема урожая.
  3. Осуществлять обработку растения антибактериальными составами весной, в момент распускания первых листьев.
  4. Проводить обрезку весной, осенью с целью предотвращения чрезмерного разрастания, чтобы кусты лучше освещались и меньше поражались грибковыми инфекциями.

Виноградник необходимо постоянно осматривать на наличие симптомов характерных болезней, своевременно принимать соответствующие меры.

Читайте также:
Как размножить алоэ в домашних условиях вегетативно и семенами, видео

Интересная информация

Есть несколько интересных фактов про эту плодовую культуру:

  • Виноградари из разных стран применяют сорт для изготовления многих брендов красного вина.
  • День Каберне принято отмечать 29 августа во всем мире. Проводятся масштабные дегустации вина, конкурсы, эногастрономические ужины.

день каберне

  • Плодовая культура способна произрастать даже в пустыне Гоби в Китае.
  • В ягодах растения самое высокое по массе содержание косточек (10%).
  • Вина Каберне Совиньон имеют разнообразную гамму классических ароматов (черная смородина, вишня, специи, красное дерево, графит).
  • Сомелье советуют наслаждаться изысканными напитками с жареным мясом, копчеными продуктами, а также горьким шоколадом.
  • Бокал такого вина удовлетворяет суточную потребность человека в витамине Р.
  • Единственный сорт, который может конкурировать с Каберне – это старейший Мерло, что зародился во Франции, и оттуда распространился по всему миру. Разницей между ними считается отношение винограда к выдержке. Каберне больше подходит на выдержанное вино, его вкус приобретает мягкость, богатство аромата. Мерло выдерживается хуже, и результат не всегда оправдывает трудозатраты.

Чтобы создать по-настоящему благородный напиток, нужно использовать Каберне Совиньон. Именно этот сорт позволит получить вино с гармоничным вкусом, желаемым послевкусием.

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) — что это за сорт винограда

Каберне Совиньон – сорт винограда, который пользуется заслуженной популярностью, это один из старейших сортов, предназначенных для производства вина. Он прост в уходе, почти не болеет, виноградную лозу просто размножить черенками. Стоит узнать об особенностях сорта более подробно.

Виноград Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) — что это за сорт, свойства

Лучшие красные вина в мире производят из винограда сорта Каберне Совиньон. Этот сорт впервые вырастили во Франции в провинции Бордо еще в XVII в. До 90-х гг. прошлого века Каберне Совиньон являлся самым распространенным сортом, пока его не потеснил сорт Мерло.

Описание и характеристики, как выглядит

Виноград сорта Каберне Совиньон представляет собой куст с раскидистыми побегами. Листья резные, ярко-зеленые, имеют пять углов – лап, края листьев зубчатые. Осенью листовые пластины покрываются красными, похожими на капли вина пятнами. Завязывает мужские и женские цветы, но все же нуждается в искусственном опылении.

Грозди имеют форму правильного конуса, но встречаются отдельные веточки, имеющие ответвления в верхней части. Длина грозди 15 см, вес – 90-100 г. Ягоды круглые, покрыты восковым налетом, цвет ягод синий, косточки небольшие, 2-3 на ягоду.

Важно! Это технический сорт винограда, не пригодный для потребления в свежем виде. У созревшего винограда травянистый вкус и запах паслена.

Достоинства и недостатки

К несомненным достоинствам винограда Каберне Совиньон относят:

  • явственно проявляющий себя вкус смородины в спелом винограде;
  • высокий процент алкоголя при перегонке;
  • способность произрастать в любых климатических условиях;
  • урожайность – с 1 га удается собрать до 70 центнеров ягод;
  • транспортабельность – ягоды не лопаются и не мнутся;
  • устойчивость к погодным условиям – после дождей ягоды не трескаются и не падают с гроздей;
  • зимостойкость, хорошо переносит засуху;
  • невосприимчивость ко многим заболеваниям;
  • неприхотливость в уходе и возделывании.

Главным недостатком Каберне Совиньон является необходимость его искусственного опыления. При сильном ветре еще не окрепшие завязи осыпаются.

Важно! Сорт позднеспелый, поэтому на севере России его выращивать не получится.

Сфера применения

Из Каберне Совиньон Мичуринский производят красные десертные вина. На вкус они слишком тяжелые, при дегустации возникает сухость во рту. Чтобы смягчить вино производители разбавляют его более мягкими сортами. Насыщенный вкус напитка заглушает аромат легких блюд, его подают к столу исключительно с мясом, копченостями, к жаркому.

Районы и особенности выращивания

Лучше всего сорт Каберне Совиньон чувствует себя в средней полосе и на юге России. К составу почв он не требователен, но из-за позднего созревания на севере страны виноград просто не успеют убрать до холодов. Средний срок вызревания, достижения плодовой зрелости 140-160 дней.

Несмотря на неприхотливость сорта, кусты необходимо подрезать, регулярно подкармливать и орошать в особо засушливое лето.

Особенности посадки и выращивания винограда

Посадочный материал приобретают у проверенных селекционеров. Это позволит обезопасить уже имеющиеся на участке виноградные лозы от заражения принесенными вместе с новыми растениями грибковыми заболеваниями и вредителей.

Сроки посадки

Сажают весной, как только температура воздуха поднимется до +15 градусов Цельсия и исчезнет угроза заморозков на почве. Обычно это конец апреля – начало мая.

Выбор места и подготовка почвы

Каберне Совиньон любит тепло, поэтому его высаживают на хорошо освещенных, защищенных от ветра и сквозняка участках почвы, желательно на пригорках. Лучше всего сажать на южном, юго-западном или юго-восточном склоне. На ровной местности высаживают с юга на север, на склоне с востока на запад или с севера на юг.

Важно! Почва может быть любой. Хорошо растет этот сорт на черноземе, но дает неплохие урожаи и на суглинистых почвах.

Как правильно подобрать саженец

Покупают уже готовые к посадке привитые саженцы. Молодая лоза должна быть крепкой, но хорошо гнуться, иметь несколько развитых почек и неповрежденную корневую систему. Кожица молодого кустика должна быть целостной, без трещин и сколов. У здорового растения корни ветвистые, не спутанные, светлые, не пересушенные.

Читайте также:
Как выращивать грибы вешенки в домашних условиях

Саженцы покупают перед посадкой. Они плохо переносят транспортировку и длительное пребывание вне почвы. Место прививки должно быть хорошо заметным. Продавца можно попросить срезать часть лозы. На месте среза должен показаться сок.

Важно! Если саженец покупают осенью, то выбирают тот, на котором сохранилось меньшее количество листьев. Чрезмерно облиственное деревце не имеет жизненных сил для роста, поскольку вся влага ушла в листья.

Процесс посадки пошагово

Под посадку готовят глубокую лунку 0.7-0.8 метров в глубину. Затем действуют так:

  • на дно лунки выкладывают дренаж – необходим, если виноград растет на ровной поверхности, на болотистой почве;
  • присыпают его слоем земли толщиной 5-10 см;
  • освобождают корни лозы от старой земли;
  • помещают лозу в лунку корнями вниз по центру;
  • присыпают землей;
  • поливают.

Сразу после посадки растения можно подкормить. Удобрения иногда вносят прямо в лунку. Это могут быть куриный помет, торф или селитра.

Как ухаживать за сортом Каберне Совиньон

Каберне Совиньон – нетребовательный сорт, но совсем устраниться от ухода за лозой не получится. Хороший урожай возможен только, если кусты правильно сформированы, их регулярно подрезают, подкармливают, поливают, укрывают на зиму.

Полив и подкормка

Поливают 4 раза за сезон. Первый раз весной перед началом вегетационного периода, второй раз перед цветением, третий раз после. Последний четвертый полив осуществляют поздней осенью. Количество поливов взрослого куста иногда сокращают до 2-3 раз за сезон. Поливают отстоявшейся теплой водой.

Подкармливают единожды за сезон. Примерно в конце мая каждый куст поливают смесью, содержащей калий, фосфор и азот. Сразу после посадки в почву можно внести навоз или древесную золу. Чтобы никакая часть удобрения не пропала, вокруг ствола выкапывают канаву и поливают только в образовавшееся углубление.

Важно! Если лето засушливое – поливают под корень. А во время формирования завязей кусты опрыскивают. Чрезмерный полив вреден, ягоды становятся водянистыми на вкус.

Формирование куста и обрезка

Обрезка разгружает лозу и увеличивает урожайность куста. Ее производят осенью после прекращения движения сока по стволу. Это позволяет уменьшить риск заражения растения и ускорить процесс заживления места среза. Побеги укорачивают на 5-6 глазков.

Формировать куст можно также и ранней весной сразу же после начала таяния снега. Сухие и поврежденные ветви удаляют, лишние молодые побеги, на которых не будет завязей, – тоже. Летом при помощи секатора проводят прищипывание, избавляясь от сухих веток и листьев, затрудняющих проникновение солнечных лучей вглубь куста.

От корня каждой виноградной лозы отходят 4-8 плодовых рукава. Практикуется веерное или многорукавное веерное формирование куста.

Подвязка

Сорт нуждается в подвязке и опоре. Взрослая лоза самостоятельно цепляется за опору из кольев – шпалер, но молодые растения привязывают к ней с помощью проволоки или тканевых веревок.

Укрытие на зиму

На юге Каберне Совиньон на зиму не укрывают, сорт неплохо переносит морозы. В центральных частях России и на севере, лозу снимают со шпалер, пригибают к земле и укрывают сеном или соломой. Молодые растения защищают от мороза с помощью фанеры и досок с подложкой из травы и сена.

Важно! Укрывать виноград обрезанными виноградными ветками нельзя. В засохших стеблях и листьях часто поселяются паразиты.

Размножение сорта, как и когда можно делать

Размножают виноград этого сорта черенками. Для этого:

  • с крепкой, хорошо развитой виноградной лозы срезают черенок в 45-50 см (обязательное условие – 4-5 развитых почек);
  • освобождают черенок от листьев;
  • помещают черенок на сутки в ведро с теплой водой;
  • обрабатывают место среза обеззараживающим раствором, например, медным купоросом.

До посадки черенки хранят в темном месте, слегка присыпав влажной землей.

Борьба с вредителями и профилактика болезней

Каберне Совиньон почти не болеет, за редким исключением. Выращивающим этот сорт винограда следует опасаться:

  • паутинного и виноградного клеща;
  • гроздевой листовертки;
  • серой гнили;
  • антракноза;
  • милдью;
  • бактериоза;
  • хлороза.

Чтобы обезопасить виноградные лозы от вредителей и заболеваний, ранней весной проводят опрыскивание кустов инсектицидами.

Каберне Совиньон – популярный среди садоводов сорт технического винограда, предназначенный для производства вин. Он неприхотлив в уходе, произрастает на любых почвах, любит тепло, но своевременное укрытие на зиму позволяет выращивать виноградную лозу и в северных регионах.

Виноград Каберне Совиньон

Виноград как садовая культура известен очень давно. Этот вид растения всегда почитали, уважали и складывали легенды о целебных свойствах его плодов. Упоминания о нем можно встретить в древних литературных произведениях, в которых литераторы сравнивали виноградные плоды с «нектаром богов». А в Киево-Печерской лавре можно встретить фразу: «Там людям дни отрадны, где лозы растут виноградные». Виноград всегда все считался южным растением, любящим много солнца и наполненных влагой воздух. Но сейчас виноград можно встретить во многих регионах России, а не только в южных. Поэтому сегодня поговорим о сорте, который на слуху и большинства населения планеты, а именно виноград Каберне Совиньон.

Читайте также:
Аир злаковидный посадка и уход

виноград каберне совиньон

Виноград Каберне Совиньон: фото сорта

Историческая справка

Этот сорт был получен французскими учеными-селекционерами, именно они впервые дали описание и опубликовали фотографии своего творения. Сорт винограда Каберне Совиньон был получен при скрещивании сорта Совиньон Бланк и Каберне Фан. Новый вид винограда был принят на ура и теперь основным направлением переработки плодов этого сорта – это виноделие, так как для употребления в свежем виде этот сорт не пригоден, в связи с вкусовыми особенностями.

Виноград Каберне Совиньон: описание сорта и характеристика

Куст имеет широкую раскидистую сеть ветвей с красивой резной пятилопастной листвой, которая имеет по окантовке зубчики, из-за которым листья колкие на ощупь. В осеннее время года на листве винограда проявляются красноватые пятна, которые придают особую визуальную дороговизну растению и привлекает многочисленные взгляды. Несмотря на то, что у данного сорта на одном растении присутствуют цветки обоих полов, как женские, так и мужские, опыление приходится проводить искусственно для борьбы с горошением. Горошением винограда называют уменьшение плодов винограда, чаще всего это происходит от недостаточного опыления растения во время цветения. Об этом в своих отзывах пишут многие виноградари.

Основная форма грозди – каноническая, иногда в верхней части грозди образовывается ответвление, это ответвление в народе называют крыло. По весу одна кисть достигает примерно 100 г, а длина – 12-14 см. Плоды синие с восковым налетом, крупные, в диаметре — 1-1,5 см, с косточками. У ягод утолщенная кожица, благодаря чему у плодов этого сорта отличные транспортабельные качества, что делает его прекрасным техническим сортом. Плоды очень ароматны, этот паслёновый аромат передается и вину. Обращать внимание на налет, а тем более опасаться его, не стоит, так как это своеобразные винные дрожжи, из-за которых эти сорта очень популярны в винном производстве.

Особенности сорта винограда Каберне Совеньон

Об характерных положительных и отрицательных сторонах сорта винограда Каберне Совеньон известно очень много из-за своей популярности среди виноделов-любителей и профессиональных виноградарей.

Итак, сорт высокоурожайный, но требует внимания, ухода и стабильных климатических условий. При соблюдении всех этих условий с 1 га земли можно собрать до 70 ц ягод. Плоды хорошо переносят транспортировку на длинные расстояния, не теряя своего товарного вида, благодаря своей плотной кожице. По этой же причине виноград Каберне Совиньон не лопается во время роста на лозе, откуда практически не осыпается.

Еще одним плюсом толстой кожицы плодов это возможность не беспокоиться о времени сбора урожая, так как даже в переспелые ягоды не трескаются и не лопаются. Сорт устойчив к морозам и засухе, не боится большинства вредителей и заболеваний.
Сорт винограда Каберне Совиньон выращивают для промышленного производства десертных красных вин.

каберне совиньон сорт винограда

Вино из винограда Каберне Совиньон: фото

Что касается слабых сторон, то стоит отметить вероятность проявления горошения, а, следовательно, и необходимость контроля за протеканием процесса опыления, а иногда и ручное опыление, на что тратится большое количество времени. Растение в период завязи боится сильных ветров, так как из-за них в начальный период завязи возможно их осыпание. Сорт предпочитает теплые и стабильные климатические условия, не любит дожди, поэтому для любого региона как России, так и мира, этот сорт винограда не подходит. Больше к особенностям, чем к минусам, относится и то, что виноград Каберне Совиньон относится к позднеспелым сортам, ягоды появляются спустя 145-155 дней после образования завязей.

каберне совиньон сорт винограда

Виноград Каберне Совиньон: фото сорта

Уход за растением

Основываясь на отзывах садоводов-любителей и людей, занимающихся выращивание винограда профессионально и в больших объемах, можно сделать вывод о неприхотливости в уходе винограда сорта Каберне Совиньон. Тем не менее, чтобы получить хороший урожай, стоит соблюдать ряд рекомендаций. У винограда Каберне Совиньон много видов и подвидов, с разными характеристиками, поэтому этого можно встретить в самых разных уголках России.

К почве виноград Каберне Совиньон не требователен и неплохо растет на самых разных видах почв. А вот к освещению есть ряд требований. Виноград любит солнечный свет и южные горные склоны. Естественно на стандартных садовых участках гор нет, поэтому желательно создавать возвышенности искусственно. Помимо этого, чтобы солнечный свет присутствовал постоянно, виноград сажают рядами в направлении с севера на юг. Этот тип посадки также создаст стабильную вентиляцию воздуха.

Читайте также:
Виноград Дюжина: характеристика и описание сорта, посадка и уход, особенности выращивания

Виноград Каберне Совеньон размножают и выращивают при помощи подвоя, то есть с помощью прививания отростка виноградной лозы к корневой системе или стволу другого растения. Наиболее подходящими видами подвоев для винограда Каберне Совеньон являются Рипариа 3309 и 101-14, Бер-ландиери Телеки 8Б, Кобера 5ББ.

каберне совиньон сорт винограда

Виноград Каберне Совиньон: фото сорта

При посадке следует учитывать несколько факторов. Первым из них является расстояние между рядами, оно должно быть примерно 3-4 метра. Экономить землю и делать ряды ближе друг другу не стоит, так как это расстояние оптимально для достаточной циркуляции воздуха, а также поможет быстро устранить больное растение, пока болезнь не перебралось на соседние растения. Обычно сорт Каберне сажают в осенние или весеннее время года.

Важно следить за частотой и количеством поливов. Здесь нет конкретных рекомендаций по времени и количеству, тут только поможет внимательный человеческий взгляд. В вегетационный период растения важно своевременных полив, а также рыхление земли и удаление сорняков. Если период завязей приходится не на период высоких температур, то кусты желательно опрыскивать. Наибольшее внимание стоит уделить поливу при созревании винограда. Если этот период приходится на период засухи, то желательно использовать поливы по корень, чтобы вода не попадала на листья и не наносила им вреда. В случае, если наоборот идут обильные дожди, то дополнительно поливать растение не нужно. Так как от обилия влаги ягоды могут стать водянистыми по структуре и стать практически безвкусными.

Весной, а далее по необходимости, землю покрывают мульчей, например, соломой, опилками, торфом и т.д. В холодное время года она поможет предотвратить повреждение корней от низких температур, а при высоких температурах воздуха будет препятствовать быстрому испарению влаги.

Не стоит забывать и о подкормке растения для стабильного роста и развития. Виноградная лоза примет как органические, так и минеральные удобрения. Подкормку обычно проводят несколько раз за один сезон, последний раз приходится на вторую половину июля. Это связано с тем, что со второй половины июля основные потоки веществ в растении направлены на питание грозди, а поздние подкормки могут привести к оттоку питательных веществ для продолжения роста и развитие листвы, в таком случае надеется на хороший урожай не стоит.

Первая обрезка и формирование виноградного куста происходит на годовалых побегах. Молодому винограду сорта Каберне рекомендуют короткую обрезку, это позволяет повысить урожайность куста, так как при таком виде обрезке активно растут и плодоносят нижние глазки. Чаще всего Каберне выращивают на достаточно высоких штамбах, оставляя свисать молодые побеги. Чтобы молодые лозы не разрастались сильно их укорачивают на 5-6 глазков. По весенним глазкам можно приблизительно определить урожайность каждого куста. Поэтому, если видно, что урожайность куста будет высокая, то для уменьшения нагрузки на куст, укорачивают плодовые стрелки.

Виноград Каберне Совиньон: насекомые-вредители и заболевания

У винограда Каберне Совиньон множество различных заболеваний. Это и грибковые заболевания — оидиум или мучнистая роса, милдью или ложная мучнистая роса, антракноз, и бактериальные заболевания – краснуха, бактериальный рак, хлороз. Для борьбы и профилактики против них уже давно разработаны многообразные специальные химические и органические средства.

Стоит отметить, что виноград Каберне Совиньон не подвержен деятельности виноградной тли. Наиболее опасными насекомыми для этого сорта являются паутинный и виноградный клещ. Из-за своих маленьких размеров, их сложно увидеть на растении не вооруженным глазом. Зато их деятельность отлично проявляется на листве растения, так как на листьях появляются вздутия красного цвета. Самыми популярными народными средствами борьбы с этими насекомыми являются опрыскивание мыльным раствором и 4% бордосской жидкостью. При опрыскивании стоит тщательно пройтись по всему растения – листве сверху и снизу, стволу и стеблям. Для закрепления эффекта летом растения и грядки посыпают серой.

К насекомым-вредителям винограда Каберне Совиньон и большинства ягодных культур относится бабочка листовертка гроздевая, а также ее потомство. О появлении вредителя подскажет появившаяся на листве и плодах паутинка. Гусеницы бабочки питаются плодами и портят завязи у растения. Для борьбы с этим вредителем используют ядовитые химические вещества – инсектициды, токсичные в большинстве своем. Помимо этого, к инсектицидам добавляют фунгициды – вещества, которые помогают избавляться от грибковых заболеваний и плесени. В связи с высокими показателями токсичности последнюю обработку винограда инсектицидами проводят за месяц до сбора урожая.

Виноград Каберне Совиньон: отзывы о сорте

Отзывов о винограде Каберне Совиньон множество как от профессиональных виноградарей, так и от садоводов-любителей. Рассмотрим некоторые из них.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: